Zber bielej špargle je umenie samo o sebe. Ale so správnym know-how a správnymi nástrojmi to úspešne zvládnete.
Pestovanie špargle si vyžaduje veľa práce. Ale keď ste po troch rokoch konečne pripravení na zber, práca je ako zabudnutá. Čerstvú špargľu totiž získate z vlastného pestovania. Lepšie to už nebude.
Kým nebude špargľa na tanieri lahodná s holandskou omáčkou, strúhankou alebo obalená v slaninke, treba pri zbere zvážiť niekoľko vecí. Optimálny čas zberu je prinajmenšom taký dôležitý ako správna technika.
Aby sa vám nič nepokazilo, uviedli sme tu pre vás všetky dôležité fakty.
Správny čas zberu
Špargľa potrebuje na rast teploty 12° a viac stupňov. V závislosti od počasia sa zber začína medzi začiatkom apríla a začiatkom mája. Končí sa tradične 24. júna každého roka. Dátum je preto prezývaný aj „Špargľový Silvester“.
» Veľmi dôležité! Nezbierajte špargľu do tretieho roku pestovania. V druhom roku je možná slabá úroda, ale iba na úkor budúcich výnosov.
Zber môžete začať hneď, ako sa na hrádzi špargle objavia prvé trhliny. Praskliny sú spôsobené klíčkami zeleniny, ktoré sa teraz stanú viditeľnými. Nečakajte, kým priečky vyčnievajú ďaleko od zeme. Biela špargľa začne rýchlo meniť farbu, keď je vystavená slnku.
Dva možné zbery za deň
Za priaznivých podmienok rastie biela špargľa závratnou rýchlosťou 0,75 centimetra za hodinu, čo vám umožňuje zberať dvakrát denne. Ráno tesne po východe slnka a neskoré popoludnie sú dobré časy.
Pomôcky na zber špargle
Na zber špargle potrebujete:
- dlhý nôž na špargľu (tu na Amazone) na odrezanie klíčkov
- murárske hladidlo na doplnenie pôdy po bodnutí
- košík na vloženie zozbieranej špargle
- handričku na držanieChráňte špargľu v košíku pred priamym slnečným žiarením
Technika zberu špargle: vysvetlené krok za krokom
1 Najprv uvoľnite pôdu medzi osami výhonkov. Najlepšie to funguje pri úchope tromi prstami, ktorý zahŕňa palec, ukazovák a prostredník. Dôležité je, aby ste špargľu neodhaľovali len povrchne. Koniec koncov, musíte vidieť, čo sa stane, keď bodnete.
2 Keď je špargľa odkrytá, položte nôž na špargľu nízko na jednotlivé výhonky a oddeľte ich ostrými stehmi. Pri bodnutí nedostávajte švih. V opačnom prípade je vysoká pravdepodobnosť, že netrafíte požadované miesto a navyše riskujete poranenie koreňov rastliny.
3 V poslednom kroku vložte odrezané špargľové klíčky do košíka pod utierkou. Potom vyplňte dieru v zemi špargľou alebo murárskou stierkou.