Pór je vynikajúca zelenina, ktorú si môžete vypestovať aj sami. Odhaľujeme, ako to funguje, a dávame tipy, čo treba zvážiť po zbere úrody.
Kto by ich nepoznal, tieto podlhovasté cibuľovité rastliny. Pórové tyčinky sú obľúbenou a zdravou zeleninou. Najmä spodné, svetlejšie časti póru často nájdete v dusených pokrmoch, rajniciach alebo ako zeleninová príloha. Pór je dostupný v každom supermarkete, no chutí sviežejšie, keď pochádza z vašej vlastnej záhrady. Pór si vypestujete sami bez väčšej námahy, ak si vyberiete správnu odrodu, môžete ho zbierať aj v zime.Pôvod póru
Kde presne sa nachádza pôvodný domov póru, sa nedá s istotou povedať. Ak veríte domnienkam, pór pochádza zo Stredomoria a Blízkeho východu. Rastlina ľalia je oddávna rozšírená po celej Európe. Možno to možno vysvetliť tým, že pór nekladie takmer žiadne nároky a dá sa skutočne bez námahy pestovať v každej domácej záhrade. Španielsko, Holandsko, Francúzsko, Turecko a Egypt dnes patria medzi hlavné oblasti pestovania póru.
Zložky a zdravotné prínosy póru
Nasledovné ingrediencie obsahuje 100 gramov čerstvého póru:
- 3,2 gramu sacharidov
- 2,3 gramu vlákniny
- 2,2 gramu bielkovín
- 0,3 gramu tuku
Pór obsahuje aj esenciálne oleje, cenné minerály a vitamíny B1, B2, C a E. Zdravotná hodnota póru je založená v neposlednom rade na mineráloch fosfor, vápnik a draslík, ktoré obsahuje. Vitamíny, ktoré obsahuje, posilňujú imunitný systém a zabezpečujú neporušený metabolizmus. Allylsénový olej môže pôsobiť proti infekciám a podporuje hojenie. Okrem toho pór povzbudzuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie a pôsobí expektoračne pri ochoreniach horných dýchacích ciest.
Pestovanie póru – nájdite si vhodné miesto
Pestovanie začína výberom správneho miesta. Mali by ste vedieť, že pór je menej kompatibilný s inými cibuľovitými rastlinami a nechce sa pestovať spolu s cviklou. Miešané kultúry s uhorkami, mrkvou alebo šalátom sú naopak možné. Vyberte si slnečné a mierne chránené miesto. Najmä pri pestovaní zimných odrôd,ochrana pred mrazom. V opačnom prípade nemá pór veľké požiadavky na umiestnenie a darí sa mu v každej záhrade.
Pestovanie póru – výber substrátu
Rastlina je náročnejšia na výber pôdy. Ako ťažké kŕmidlo potrebuje pór veľa živín. Pôda by mala byť tiež voľná, čerstvá a hlboká.
➔ Poznámka: Pór má mimoriadne vysoké nároky na dusík.
Najprv dôkladne vykopte zem. Odstráňte nielen burinu, korene a kamene, ale aj väčšie hrudy zeme. Ak je pôda uvoľnená, je vylepšená kompostom alebo hnojom. Substrát môžete zmiešať aj so žihľavovým hnojom alebo pokosenou trávou.
➔ Poznámka: Opísaná príprava pôdy by sa mala, ak je to možné, vykonať aspoň osem týždňov pred samotnou výsadbou.
Kedy môžete pestovať pór?
Tu je niekoľko možností. Všetko závisí od toho, kedy chcete pór zberať.
Odroda póru
Letný pór
Jesenný pór
Zimný pór
Čas výsadby
Začiatok až polovica apríla
Koniec mája až polovica júna
Júl až august
Populárne odrody póru na letné a zimné pestovanie
Pri nákupe by ste sa mali uistiť, že druh póru zodpovedá požadovanému času zberu. Napríklad odrody Bavaria alebo Carentan 3 sú vhodné na pestovanie v lete a na jeseň. Ak chcete zberať v zime, mali by ste zvoliť mrazuvzdorné odrody Blaugrüner Winter Alaska, Pluston alebo D`hiver de Saint-Victor.
Uprednostňujte pór – takto to funguje
Samozrejme, že môžete získať semená póru a potom ich zasiať priamo na záhon. Oveľa lepšie je však uprednostniť pór. Predpestované rastlinky sú pevnejšie a ušetríte si aj starosti s oddeľovaním mladých rastliniek po výseve. Predpestované rastliny sa pestujú jednotlivo v samostatných kvetináčoch a potom sa umiestnia priamo na záhon.
Takto funguje predponovanie – krok za krokom
- Poskytnite kvetináče
- Vyberte substrát
- Umiestnite semená do kvetináčov
- Semená jemne prikryte zeminou
- Semená dobre zalievajte
- Umiestnite kvetináč jasne
- Počkajte na klíčenie
Na pestovanie stačia malé kvetináče s veľkosťou niekoľkých centimetrov. Veľmi vhodné sú napríklad kelímky od jogurtov alebo komerčne dostupné malé kvetináče z organického materiálu. Ako substrát je vhodná kultivačná zemina. Ale môžeš aj tyZmiešajte konvenčnú záhradnú pôdu s pieskom alebo rašelinou. Semená sa zatlačia do pôdy asi palec hlboko a zľahka sa pokryjú substrátom. Umiestnite kvetináče do svetlého okna pri izbovej teplote a semená pravidelne zalievajte. Prvé výhonky sa objavia asi po dvoch týždňoch.
➔ Tip: Pór určený na letné pestovanie je potrebné priniesť v marci. Pestovanie zimného póru začína okolo mája.
Výsadba póru – krok za krokom
Existujú dva bežné spôsoby výsadby póru. Záhradník rozlišuje medzi pestovaním v jamách a pestovaním v priekopách.
Pestovanie póru vo výsadbovej jamke
- Pripravte posteľ
- Uvoľnite substrát
- Prerazte diery do zeme
- Umiestnite rastliny
- Zalievajte rastliny výdatne
Najprv pripravte záhon na pestovanie. Za týmto účelom uvoľnite pôdu a potom ju vyrovnajte, aby ste vytvorili hladký povrch. Teraz vezmite kus dreva a vytlačte do zeme otvory hlboké asi desať centimetrov. Mladé rastliny sa presádzajú priamo z kvetináčov. Substrát je možné nechať na rastline. Keď umiestnite rastliny na záhon, môžete ich hojne zalievať.
Pestovanie póru v priekope
- Uvoľnite pôdu
- Digging
- Umiestnite rastliny
- Polievanie priekopy
- Pravidelne hrabajte v substráte
Najprv sa pôda dobre prekyprí. Potom pomocou hrablí vykopte zákopy hlboké asi desať až dvadsať centimetrov. Substrát môžete nechať medzi radmi rastlín. Teraz umiestnite rastliny do zákopov. Zelené časti listov by mali zostať jasne viditeľné. Po výsadbe sa vykonáva dostatočné zalievanie.
➔ Tip: Ak sa substrát pravidelne zhrabáva do brázd počas fázy rastu, stonky zostanú svetlé.
Ako sa treba o pór starať?
Deklarovaným cieľom vášho pestovania póru bude ponechať stopku prevažne bielu. Biele však ostanú len časti, ktoré sú pokryté zeminou, pretože pod pôdou nemôže prebiehať fotosyntéza. Nezabúdajte na pravidelné hromadenie póru. Pokračujte v ťahaní pôdy smerom k radom rastlín, aby sa vytvorili hrádze.
Ako treba zalievať pór?
Pór sa zalieva pravidelne a hojne. Substrát nesmie preschnúť. Rastliny tiež neznášajú premokrenie. Je vrchná vrstva pôdy svetlovysušené, treba znova zaliať. Na slnečnom mieste to môže byť potrebné niekoľkokrát denne počas horúcich letných dní.
Ako sa hnojí pór?
Keďže pór potrebuje veľa živín, hnojenie netreba zanedbávať. Substrát je už pri výsadbe obohatený o kompost. Pór je tak zásobovaný organickým hnojivom. Asi mesiac po výsadbe potrebuje pór ďalšiu dávku živín. Použite na to tekuté rastlinné hnojivo a dbajte na vysoký obsah dusíka. Rastliny póru hnojte každé štyri týždne až do zberu.
Pór – pozor na choroby!
Pór môžu občas napadnúť aj choroby a škodcovia. Správnou starostlivosťou tomu môžete zabrániť. Pestovanie rastlín má tiež priaznivý účinok a vytvára silné a silné rastliny, ktoré sú menej náchylné na choroby.
Môžu sa vyskytnúť títo škodcovia a choroby:
- Mota pórová
- Leek Leafminer
- Leekrust
Rozpoznať molu pórovú a bojovať proti nej
Moly hnedé kladú vajíčka medzi aprílom a májom a medzi júlom a septembrom. Kŕmne tunely dravcov sú dobre viditeľné. Rýchlo sa tam usadia baktérie. Ich rozšírenie môže v krátkom čase viesť k smrti rastliny. Pór môžete chrániť pred napadnutím sieťami na ochranu plodín. Výsadba mrkvy s pórom môže tiež odradiť škodcov.
Rozpoznávanie a boj proti lomovníku pórovému
Lístka pórová sa objavuje v mesiacoch apríl a máj a august až október. Muchy prepichujú listy a živia sa šťavou, ktorú sajú. Výsledné škody sú zvládnuteľné. Vajcia však prebieha aj na listoch. Larvy vytvárajú kŕmne tunely, ktoré zase tvoria vstupný bod pre baktérie. Postihnuté oblasti začnú hniť. Zamorenie je často viditeľné len vtedy, keď sa pór očistí. Bežné siete na ochranu plodín nie sú pre veľmi malý hmyz prekážkou. Mali by sa použiť užšie oká. Fleece tiež poskytuje ochranu pred malými muchami.
Rozpoznanie a boj proti hrdzi pórovej
Pórovú hrdzu možno rozpoznať podľa červeno-žltých pustúl, ktoré sa objavujú na vonkajších listoch. Choroba sa zvyčajne šíri, keď sú rastliny vystavené nadmernej vlhkosti alebo boli prehnojené dusíkom. Úplne postačí odstrániť napadnuté listy. Zeleninasa dá skonzumovať aj potom.
➔ Tip: Ak odstránite časti póru, ktoré sú napadnuté chorobami alebo škodcami, nemali by ste ich vyhadzovať do kompostu. Na zodpovedajúcich záhonoch by sa aspoň nasledujúce tri roky nemali pestovať žiadne cibuľovité rastliny.
Pór – kedy zberať?
Pór môžete zberať, keď má pór v priemere asi tri centimetre. Najprv sa pôda uvoľní. Môžete to urobiť rýľom alebo rycou vidličkou. Ak je pôda dostatočne prekyprená, nebude pre vás ťažké pór z pôdy vytiahnuť.
➔ Tip: Ak najskôr prekypríte pôdu a asi o tri hodiny neskôr zozbierate pór, obsah dusičnanov v póre klesne.
Ak zelenina nie je príliš hlboká a nechcete záhon znovu vysádzať, pór môžete odrezať aj tesne pri zemi. Pri troche šťastia rastlina opäť vyraší a vy môžete zožať viac drobného póru. Zimný zber môžete robiť v dňoch bez mrazov. Nechajte pór rozmraziť, než sa ho dotknete, aby ste predišli poškodeniu póru.
Skladovanie a príprava póru
Ak ste si v lete nazbierali pór, môžete sa tešiť na jemnú a obzvlášť jemnú zeleninu. Pór zozbieraný v zime je robustnejší a vydrží dlhšie. Vysokokvalitný pór sa vyznačuje obzvlášť dlhou, hrubou stopkou a vysokým podielom bielej v uzavretej stopke.
Po zbere by ste mali zeleninu rýchlo spotrebovať, pretože pór možno skladovať len obmedzený čas. Pór vydrží v zásuvke na zeleninu v chladničke asi päť dní.
➔ Tip: Neskladujte pór v bezprostrednej blízkosti jabĺk, hrušiek, jahôd alebo mliečnych výrobkov. Sú citlivé na arómu a mohli by získať chuť póru.
Ak ste nakrájali pór a nechcete ho ihneď použiť, pór vám vydrží asi dva dni, ak ho zabalíte do vlhkého novinového papiera a vložíte do priehradky na zeleninu v chladničke.
Pred spracovaním póru by ste ho mali dôkladne umyť. Tvrdé listy nad bielou stopkou nie sú vhodné na ďalšie spracovanie. Pór je vhodný na varenie a varenie v pare. Zelenina sa tiež často blanšíruje. Váš domáci pór môžete použiť na dusené mäso alebo z neho pripraviť gratinované jedlá či quiche. V kombinácii so zemiakmi, cuketou, feniklom alebo zelerom možno vytvoriť rôzne jedlá. Pór je veľmi obľúbený aj do jedál z wokupoužíva sa v ázijskej kuchyni.
➔ Tip: Ak pór varíte na pare trochu dlhšie, chutí sladšie a je ľahšie stráviteľný.