Mrkva má veľa cenných ingrediencií. Aby ste ich uchovali čo najviac, mali by ste mrkvu namiesto varenia iba napariť. Prečítajte si, ako to funguje tu.
Mrkva je veľmi všestranná zelenina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Nielenže sa najlepšie hodia ako príloha k mäsovým či rybím pokrmom, mlsné jazýčky môžu potešiť aj čisto vegetariánske jedlá. Najmä mrkvový šalát je v lete niečo veľmi osviežujúce.
Pokiaľ ide o spracovanie, máte veľa možností. Mrkvu môžete variť, smažiť alebo pripraviť v rúre. Varenie v pare je spôsob, ako v hľuzách uchovať čo najviac cenných vitamínov a týmto spôsobom môžete variť aj mrkvu s veľmi nízkym obsahom tuku.
Správna príprava mrkvy
Pred tým, ako sa dá mrkva podusiť, najprv sa umyje a ošúpe nožom alebo škrabkou na zeleninu. Potom je najlepšie ich nakrájať na kúsky veľkosti sústa, aby boli neskôr pripravené na konzumáciu. Mrkvu môžete nasekať na kúsky hrubé asi pol centimetra alebo sa rozhodnúť pre jemné tyčinky.
Parenie mrkvy
Samozrejme existuje veľa spôsobov, ako pripraviť mrkvu. Najjednoduchší variant je ten s malým množstvom vody, aby sa nevyprážali. Do veľkého hrnca pridajte len toľko vody, aby zľahka pokrylo dno. V žiadnom prípade nepodlievajte vodou celú zeleninu, pretože by sa stratili cenné zložky. Navyše, v tomto prípade by už nešlo o naparovanie.
Po pridaní mrkvy do hrnca zohrejte na strednú až vysokú teplotu. Pokrievka musí byť na hrnci, pretože len tak vytvoríte dostatok pary na proces varenia. Počas varenia v pare zostáva pokrievka vždy zatvorená. Je len na vás, akú pevnú zeleninu chcete mať, pretože od toho závisí aj doba varenia.
Upravte dusenú mrkvu
To by bola základná príprava. Zeleninu si samozrejme môžete doladiť podľa ľubovôle. Môžete tiežpridajte kúsok masla a trochu cukru, drvený zázvor dodá mrkve ázijský nádych a sviežu vôňu. Samozrejme, mrkvu by ste mali ochutiť aj trochou soli na zvýraznenie chuti.
K tejto zelenine sa veľmi dobre hodí aj čerstvá petržlenová vňať. Pikantnejšia verzia je na pare mrkvu s čili, cibuľou a pórom. dá sa to dobre urobiť na panvici alebo vo woku.