Ak chcete zasadiť zázvor, potrebujete len niekoľko doplnkov. Pri pestovaní zázvoru potrebujete len trochu trpezlivosti, s našimi návodmi to zvládnete!
Kde a ako rastie zázvor?
Zázvor (Zingiber officinale) je u nás známy ako mimoriadne stráviteľná a predovšetkým zdravá hľuza. Čerstvú koreňovú zeleninu dnes kúpite v každom dobre zásobenom supermarkete, ale ponúka sa aj ako čaj či sušené korenie.
Zázvor bol známy už v Nemecku v 9. storočí, no hlavnou pestovateľskou oblasťou sú stále trópy s krajinami ako Srí Lanka, India, Indonézia, ale aj Austrália, Francúzsko či Nigéria. Rastlina môže dorásť až do výšky 150 cm. Aj keď majú listy a hrubé stonky impozantný vzhľad, cibuľka je na zázvore najzaujímavejšia. Prstovité podzemky sa v konečnom dôsledku používajú na konzumáciu a medicínu.
Ak chcete mať korene zázvoru k dispozícii pravidelne, mali by ste skúsiť zasadiť zázvor sami. Pestovanie v kvetináčoch alebo kadiach je možné bez ďalších okolkov.
Ako si môžem sám vypestovať zázvor?
Koreň zázvoru je najlepšie sadiť skoro na jar – od februára/marca.
Ak chcete pestovať zázvor, potrebujete 4 hlavné komponenty:
- (aspoň) kúsok čerstvého bio zázvoru
- hrnec alebo vedro
- Pestovacia pôda
- Priľnavá fólia alebo priehľadné plastové vrecko
Pestovanie zázvoru – pokyny krok za krokom
- Z čerstvého koreňa odrežte kúsok zázvoru (cca 5 cm). Je dôležité, aby tento kus obsahoval dostatok vegetačných uzlov. Tieto hrboľaté výrastky sú dôležité, aby zingiber neskôr vyklíčil.
- Nakrájaný kúsok zázvoru vložte do vlažnej vody (najlepšie cez noc).
- Nasledujúci deň naplňte kvetináč zeminou z kvetináča bohatou na živiny a vložte kúsok zázvoru reznou stranou nadol.
- Hľuza je teraz len minimálne pokrytá zeminou (cca 2cm) a všetko je mierne navlhčené.
- Aby koreň zázvoru dobre klíčil, prikryte črepník priehľadným plastovým krytom, pod ktorýmmôže sa vytvoriť dostatok vlhkosti.
- Polievajte pravidelne, ale vyhnite sa podmáčaniu!
Najlepšie umiestnenie:
Sadenice umiestnite na čo najteplejšie miesto - aspoň 20 stupňov izbovej teploty, ale bez priameho slnečného žiarenia.
Teraz musíte byť trpezliví, pretože prvý výhonok sa vytvorí až po niekoľkých týždňoch. Ale potom nastal čas znova vybrať plastové vrecko, presadiť klíčky a umiestniť zázvorový hrniec na veľmi, veľmi slnečné miesto.
Pestujte zázvor a nezabudnite sa oň starať
Aby sa rastline darilo, mali by ste ju zalievať vodou, ktorá je pokiaľ možno bez vápna (napr. dažďová voda). Je nevyhnutné zabrániť podmáčaniu. Počas fázy rastu by ste mali zázvor raz alebo dvakrát oplodniť.
» Tip: Rastlinu zázvoru môžete vždy umiestniť do slnečného skleníka s vysokou vlhkosťou.
Zber zázvoru – kedy?
Po výsadbe prichádza tá najkrajšia časť, pretože na jeseň (cca október) nastal čas zberu. Spoznáte to podľa žltnutia listov rastliny – koreň zázvoru už môžete vytiahnuť zo zeme. Samopestovaný zázvor je možné priamo spracovať alebo sušiť. Zázvor má mnoho využití v kuchyni, napríklad:
- strúhaný na zjemnenie polievok
- v osviežujúcom zázvorovom smoothie
- ako zázvorový sirup alebo nakladaný sladkokyslý (gari)
Ponechať vegetačné prestávky
Po zbere potrebuje koreň zázvoru vegetačnú prestávku. To znamená, že najskôr vysušíte časť hľuzy (jednoducho odrežete zozbieraný koreň), ktorá má na jar znova vyklíčiť. Aby ste to dosiahli, nemali by ste už počas zimných mesiacov zalievať koreňovú časť a prezimovať v tmavej a chladnej miestnosti pri maximálne 10 stupňoch.
Čo je na zázvore také zdravé?
Pestovanie zázvoru vyžaduje len málo úsilia a rozhodne stojí za to, ak si ceníte zdravú výživu. Zingiber officinale má vysoký obsah vitamínu C, horčíka, železa, vápnika, draslíka, sodíka a fosforu. Pikantnosť, ktorú obsahuje, stimuluje prietok krvi a tým aj obehový systém. Zázvor je tiež nevyhnutný ako liek, pretože obsahuje zdravé esenciálne oleje.