Tekvicu asi poznáte ako polievku, hranolky alebo pyré, však? Grilovali ste však už tekvicu? Tu sú uvedené 3 nápady na chutné recepty.
Existuje viac ako 200 druhov jedlých tekvíc, niektoré si môžete u nás kúpiť alebo si ich dokonca vypestovať vo vlastnej záhradke. A presne to by ste určite mali urobiť, pretože tekvica je veľmi nízkokalorická, zdravá a dá sa začleniť do jedálnička na mnoho rôznych spôsobov. Skvelé na ňom: vďaka svojej jemne sladkastej chuti je veľmi obľúbený aj u väčšiny detí.
Tekvice sú v sezóne koncom jesene a dajú sa pripraviť ihneď po zbere alebo uskladniť (tip na čítanie: Skladovanie tekvíc – takto sa to robí). Potom by však na stole nemala byť len tekvicová polievka, tekvicové hranolky a nakladaná tekvica. Koncom jesene si môžete zapáliť aj gril a piecť na ňom tekvice. Chutí jednoducho skvele, je to veľmi špeciálna pochúťka a skvelá príloha ku grilovanému mäsu.
Aké druhy tekvice sú vhodné na grilovanie?
Americká tekvica je obľúbenou celoročnou zeleninou, pretože sa tam dá pestovať po celý rok. Bohužiaľ, tekvice v našich obchodoch kúpite len koncom leta alebo jesene. No v tejto dobe sú v Nemecku veľmi obľúbené aj jedlá z tekvice. Čo môže byť teda samozrejmejšie ako dať tekvicu na gril na posledný grilovací večer?
V podstate môžete grilovať akúkoľvek tekvicu, ale najlepšie sú na to odrody tekvice s pevnou dužinou. U nás dostanete kúpiť napríklad hlavne tekvicu Hokkaido. To má tú výhodu, že škrupinu môžete zjesť. Jeho dužina je tiež pekná a pevná a má jemne orieškovú arómu.
Maslová tekvica je tiež veľmi dobrá na grilovanie a má tiež peknú pevnú dužinu. Navyše má len niekoľko jadier, vďaka čomu je spracovanie veľmi jednoduché. Táto tekvica vďačí za svoj názov svojej jemnej maslovej aróme. Je tiež mierne sladká, čo zase vedie k lahodnej praženej chuti, ktorá sa rozvíja na grile.
3 chutné recepty z grilovanej tekvice
➔ Recept 1 – Marinované tekvicové steaky
Tekvicu jednoducho položíte na gril ako steaky. Za týmto účelom nakrájajte tekvicu na mesiačiky alebo plátky a potom ich vložte na niekoľko hodín do marinády. Základom by mal byť vždy dobrý olivový olej. To si potom môžete doladiť jarnou cibuľkou, čili, cesnakom a bylinkami podľa vlastnej chuti.
» Tip: Grilované tekvicové mesiačiky chutia výborne aj vtedy, ak ich predtým obalíte v slanine.
➔ Recept č. 2 – Hokkaido tekvica s cesnakovo bylinkovým pestom
Plátky tekvice Hokkaido môžete podávať aj s pikantným cesnakovým bylinkovým pestom. Za týmto účelom potrite plátky tekvice olivovým olejom, soľou a korením a potom ich položte na gril. Zeleninu otočte hneď, ako sa objavia grilovacie značky. Potom grilujte ešte trochu pri nižšej teplote.
Na pesto nasekajte najemno strúčik cesnaku a nasekajte čerstvý koriander, tymian a trochu čili. Všetko zmiešame s trochou balzamikového octu a olivového oleja a dochutíme korením a soľou. Po ugrilovaní jednoducho tekvicu polejte týmto pestom a vychutnajte si. Najlepšie sa k tomu hodí zelený listový šalát.
➔ Recept č. 3 – Namarinujte tekvicu v olivách
Maslovú tekvicu môžete marinovať aj v olivách. Za týmto účelom nakrájajte tekvicu, ošúpte ju a potom ju vložte na niekoľko hodín do olivovej marinády. Pozostáva z:
- 20 čiernych olív, nasekaných nadrobno
- zväzok jemne nasekanej petržlenovej vňate
- šťava z citróna
- nakrájaná jarná cibuľka
- najemno nakrájaná čili paprička
- dve polievkové lyžice javorového sirupu
- trochu olivového oleja.
Zmes dochutíme trochou korenia a soli a potom v nej necháme zeleninu nasiaknuť. Potom tekvicu pred grilovaním poklepte, ugrilujte, znova zalejte olivovou marinádou a podávajte.