Ako príbuzný čínskej kapusty je pak choi príjemnou prílohou k rôznym jedlám. Aké sú však nutričné hodnoty a je to skutočne zdravé?
Pak Choi sa často podáva k rôznym mäsovým a rybím jedlám, ale je tiež obľúbenou prílohou k cestovinám. Listy sú voľnej textúry. Vizuálne je pomerne podobný Mangoldu. Jeho chuť je veľmi jemná, a preto ho v kuchyni nájdeme čoraz častejšie. V supermarkete ho nájdete hlavne od júna do septembra.
Prečo je pak choi zdravý?
V tejto krajine dostupná zelenina má veľmi intenzívnu chuť a možno ju použiť ako alternatívu špenátu alebo mangoldu. Je obzvlášť zdravý, pretože jeho obsah kyseliny šťaveľovej je taký nízky, že ho znesú aj ľudia s problémami s obličkami alebo dnou. Existuje aj množstvo ďalších látok, ktoré sú zdraviu prospešné.
Zahŕňa:
- Horčičné oleje, ktoré sú antibakteriálne a majú germicídny účinok
- Flavonoidy, ktoré chránia ľudský organizmus pred vplyvmi prostredia
- Kyselina fenolová, ktorá môže chrániť pred možnými rakovinovými ochoreniami
- Vláknina, ktorá je dobrá na trávenie
Už len z tohto dôvodu má pak choi právo existovať v kuchyni.
Aké sú nutričné hodnoty pak choi?
V tabuľke nižšie sú zhrnuté všetky nutričné hodnoty pak choi. Každá hodnota zodpovedá množstvu 100 gramov.
| Živiny | za 100 g |
|---|---|
| calories | 13 kcal |
| Voda | 95,3g |
| Tučné | 0,2g |
| protein | 1,5g |
| Sacharidy | 2,9g |
| Vláknina | 1,0g |
| cukor | 1,2g |
| kyselina listová | 66 µg |
| železo | 0,8 mg |
| Meď | 21 µg |
| draslík | 250 mg |
| Vápnik | 110 mg |
| cholesterol | 0 mg |
| Horčík | 19 mg |
| Sodík | 65mg |
| Selén | 0,5 µg |
| Zinok | 0,19 mg |
| Phosphorus | 37mg |
| Beta karotén | 2,68 mg |
| Vitamín A | 0,22 mg |
| Vitamín B | 40 µg |
| Vitamín B2 | 70 µg |
| Vitamín B3 | 0,5 mg |
| Vitamín B5 | 88 µg |
| Vitamín B6 | 0,19 mg |
| Vitamín C | 45mg |
| Vitamín K | 45,6 µg |
Ako vidíte, pak choi je bohatý na rôzne vitamíny B a vyznačuje sa tiež obzvlášť vysokým obsahom draslíka a vápnika.