Ak je úroda cvikly veľmi úrodná, je dobré vedieť ju uchovať. Ponúkame vám 3 možnosti.
Priaznivcov cvikly nie je veľa, no tí, ktorí ju radi využívajú na vykúzlenie hranolčekov, hranolčekov alebo lahodného cviklového chlebíka. A tiež: cvikla je nielen lahodná, ale aj nízkokalorická. Takže to môže prísť na stôl častejšie.
Čo ak ste si kúpili hľuzy, ale nemáte čas ich uvariť? Potom to nie je žiadny problém, pretože chutnú zeleninu nemusíte hneď spracovať a zjesť. Je tiež možné konzervovať červené hľuzy. A na to máte niekoľko možností.
Ako konzervovať cviklu
» Možnosť 1 – predajňa v suteréne:
Cvikla môže zostať v chladničke približne 14 až 28 dní. V pivnici môžete skladovať aj čerstvo zozbieranú cviklu. Drevenú škatuľu jednoducho vysteľte plastovou fóliou a do polovice naplňte vlhkým pieskom. Potom pridajte zeleninu a škatuľu naplňte až po okraj pieskom. Takto vydrží cvikla až päť mesiacov pri teplotách okolo šiestich stupňov Celzia.
» Možnosť 2 – zmrazenie:
Výbornú zeleninu môžete uchovať aj zmrazením. Hľuzy stačí spariť do mäkka, nakrájať na malé kúsky a potom vložiť do nádob vhodných na mrazenie. Hľuzy môžete použiť aj na varenie cviklovej polievky a potom ju zmraziť.
» Možnosť 3 – vložiť:
Cviklu môžete aj nakladať a tak ju konzervovať. Skutočnou klasikou je napríklad nakladanie do octu. Za týmto účelom uvaríme cviklu, nakrájame na plátky a navrstvíme do zaváracích pohárov spolu s nakrájanou cibuľou. Potom uvaríme vývar z 0,5 litra octu, 1 litra vody, 2 lyžíc soli a 4 lyžíc cukru a nalejeme do pohárov. Potom ich ihneď zatvorte a vložte do pivnice.