Zapekané zemiaky sú mimoriadne obľúbené ako hlavné jedlo aj ako príloha k mäsitým jedlám. S naším jednoduchým receptom na zapékanie zemiakov rýchlo a jednoducho vykúzlite na stole chutné jedlo.
Zemiaky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete si napríklad pripraviť vlastné zemiakové lupienky na príjemný večer pred televízorom. A tiež sa dajú rôznymi spôsobmi spracovať ako príloha k jedlám. Popri varených zemiakoch, smažených zemiakoch, zemiakových knedličkách a hranolčekoch sú obľúbené zemiakové gratinované aj gratinované prílohy k mäsu a spol.
Na internete je množstvo receptov na gratinované zemiaky. Každý to robí inak a prisahá na najlepší recept vôbec. Ak ale nemáte po ruke veľa času a ingrediencií, mali by ste použiť klasické zapekané zemiaky, nazývané aj gratinované dauphinois. Okrem zemiakov potrebujete už len smotanu, syr a rôzne koreniny.
Najdôležitejšou vecou pri príprave zemiakového gratinovania je zlatožltá kôrka, ktorá by mala byť hrubá asi dva milimetre. Správny pomer medzi zemiakmi a smotanou je mimoriadne dôležitý, pretože gratinovaný koláč nesmie byť ani príliš suchý, ani príliš tekutý.
Zapékanie zemiakov môžete upraviť aj pridaním mletého mäsa, šunky, slaniny alebo zeleniny. Je to na vás.
Ingrediencie na klasický zemiakový gratin (4 porcie)
- 800 gramov zemiakov (voskových)
- 200 mililitrov smotany
- 100 mililitrov mlieka
- pepper
- Soľ
- Muškátový oriešok
- Maslo
- 200 gramov strúhaného syra
- príp. Cesnak
- Zapekaná misa
Príprava klasického gratinovaného zemiakov
» Krok 1:
Najprv si musíte ošúpať zemiaky a nakrájať ich na tenké plátky. Na to je najvhodnejší krájač zeleniny. Na jednej strane získate rovnomerné plátky a na druhej ušetríte čas.
» Krok 2:
Zapekaciu misu vymastíme trochou masla, aby sa zemiaky neskôr neprilepili.
» Krok 3:
Teraz navrstvite jemné plátky zemiakov do formy ako strešné škridly.
» Krok 4:
Potom okoreňteZemiaky s korením, soľou a muškátovým orieškom, inak bude gratin neskôr príliš fádny. Výpek môžete natrieť aj trochou cesnaku. Ak chcete gratinovanie trochu obmeniť, môžete teraz pridať slaninu alebo šunku. Na dochutenie môžete pridať aj brokolicu, šampiňóny, karfiol alebo paradajky.
» Krok 5:
Potom spolu zmiešajte smotanu a mlieko. Taktiež je možné vynechať mlieko a použiť čistú smotanu. Táto tekutina sa jednoducho naleje na zvyšné ingrediencie.
» Krok 6:
Všetko rovnomerne posypte strúhaným syrom. Je čisto vecou vkusu, či si vyberiete jemný syr ako Gouda alebo pikantný syr ako ementál. Samozrejme, s pikantným syrom jedlo dostane intenzívnejšiu chuť.
» Krok 7:
Predhrejte rúru na 200 stupňov pre horný a spodný ohrev a na 180 stupňov pre cirkuláciu vzduchu. Gratinovanie je teraz v rúre asi 35 až 40 minút. Hotová je, keď sa na nej vytvorí zlatohnedá kôrka.
Hotovo! Dobrú chuť!!!