Klasické lasagne sú skutočnou pochúťkou. Na druhej strane baklažánové lasagne sú skutočnou pochúťkou. A dobrá vec: Môžete ich pripraviť s mäsom alebo bez neho.
Talianska kuchyňa patrí vo svete k najobľúbenejším a v Nemecku sú veľkým hitom aj pizza, cestoviny a tiramisu. Lasagne, cestoviny s mletým mäsom, sú tiež jedným z najznámejších a najobľúbenejších jedál v Taliansku.
A presne na to sa dnes chceme zamerať. Tradične sa pripravuje s cestovinami, omáčkou z mletého mäsa a bešamelovou omáčkou. Ak je to však pre vás príliš nudné, môžete si základný recept aj upraviť. Čo tak napríklad lahodné baklažánové lasagne? Pripravuje sa rovnako rýchlo ako bežné lasagne, no oveľa lahodnejšie. A skvelá vec: Môžete ich pripraviť s mäsom aj bez neho.
Zložky:
- 500 g mletého mäsa
- 1 balenie plátkov lasagní
- 1 konzerva nakrájané alebo pasírované paradajky
- 2 – 3 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 baklažány
- 1 cibuľa
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- 1 balíček strúhaného syra
- Soľ a korenie
- Papriky, oregano a bazalka
Ak chcete lasagne doladiť bešamelovou omáčkou, môžete použiť hotový výrobok alebo si ho vyrobiť sami. Budete potrebovať:
- 2 polievkové lyžice masla
- 4 polievkové lyžice múky
- 0,5 až 0,7 l mlieka
- Soľ
- Muškátový oriešok
Príprava:
1Nakrájajte baklažány a osoľte ich, aby sa uvoľnila prebytočná voda. Potom nechajte osolené rezne asi 15 minút odstáť. Po lúhovaní baklažány krátko orestujte na troške olivového oleja a potom ich nechajte osušiť na kuchynskej utierke.
2Medzitým si nakrájajte cibuľu a cesnak a orestujte ich na troche olivového oleja spolu s mletým hovädzím mäsom a 1 polievkovou lyžicou paradajkového pretlaku, kým nebudú hnedé a uvarené. Potom pridajte konzervu paradajok a zvyšnú paradajkovú pastu. Dochutíme soľou, korením, paprikou, oreganom a bazalkou a dusíme na nízkej teplote s pokrievkou.
Ak preferujete verziu bez mäsa, uvarte si namiesto omáčky z mletého mäsa paradajkovú omáčku a inak postupujte rovnako ako pri verziis mäsom. Samozrejme môžete použiť aj sójový rezeň alebo inú bolonskú náhradu.
3Medzitým si môžete pripraviť bešamel, ak nechcete použiť hotovú verziu. Za týmto účelom rozpustite 2 lyžice masla v hrnci a pridajte 2 lyžice múky. Intenzívne miešame, kým sa múka nespojí s maslom. Teraz pridajte trochu mlieka a stále miešajte. Nedávajte naraz príliš veľa mlieka, inak sa vytvoria hrudky. Takže za stáleho miešania po troškách prilievajte mlieko.
Malý tip:
Ak je omáčka príliš riedka, jednoducho pridajte trochu múky. Ale to isté platí aj tu: je lepšie mať o niečo menej ako príliš veľa.
Keď máte požadované množstvo omáčky, dochuťte soľou a muškátovým orieškom a odstavte.
4Teraz je čas navrstviť do predtým vymastenej zapekacej misy. Najprv dajte na dno trochu omáčky z mletého mäsa a potom niekoľko plátkov baklažánu. Nasleduje vrstva plátov lasagní. Na vrch tejto vrstvy je bešamel a omáčka z mletého hovädzieho mäsa. Potom nasledujú striedavo plátky baklažánu, pláty lasagní a omáčky. Formu by ste mali dokončiť mletým mäsom a bešamelovou omáčkou. Nakoniec navrch posypeme strúhaným syrom a lasagne vložíme do rúry predhriatej na 180°C na cca 45 minút.