Či už grilovaná, nakladaná alebo dusená: tekvica chutí vždy vynikajúco. Ale vyprážali ste ho niekedy? Tu sú dva nápady na chutné recepty.
Pôvodom z Belgicka, dnes si bez nich neviete predstaviť snack bar: hranolky. Vyprážané podlhovasté tyčinky sú obľúbené u malých aj veľkých nielen preto, že ich môžete jesť aj na prechádzke, ale aj preto, že jednoducho chutia výborne.
Ak máte radi hranolky, tak by ste ich nemali robiť zo zemiakov, ale z tekvice. Ako iste viete, tekvica sa dá pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Okrem iného sa dá variť v pare, grilovať, nakladať, pripravovať ako polievku a podobne. Vyprážanie je skôr vzácnosťou, a preto je veľmi zvláštnym kulinárskym pôžitkom. Stačí vyskúšať tieto dva recepty a presvedčiť sa o lahodnej chuti.
Recept 1 – Tekvicové hranolky
Ak máte radi zemiakové hranolky, budete milovať tekvicové hranolky.
➤ Ingrediencie:
- tekvica (najlepšie múčny druh tekvice)
- 150 ml smotany
- 100 g pšeničnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- pepper
- 1 strúčik cesnaku
- Pažítka
- Olivový olej na vyprážanie
➤ Príprava:
Krok 1:
Najskôr musíte tekvicu vybrať, ošúpať a potom nakrájať na tyčinky ako na hranolky.
Krok 2:
V miske zmiešame múku so soľou a štipkou korenia. Potom tekvicové tyčinky obalíme v smotane a potom v múke. Zelenina musí byť úplne pokrytá múkou.
Krok 3:
Teraz opečte tekvicu v niekoľkých porciách a potom ju nechajte dobre odkvapkať na kuchynskom papieri. Tesne pred podávaním posypte tekvicu pretlačeným strúčikom cesnaku a pažítkou.
Recept 2 – ázijská vyprážaná tekvica
Ak máte radi niečo trochu exotickejšie, určite sa vám bude páčiť nasledujúca verzia s ázijským nádychom.
➤ Ingrediencie:
- a tekvica
- Naftana dusenie a vyprážanie
- 1 strúčik cesnaku
- trochu čerstvého zázvoru
- Kurkuma
- 1 polievková lyžica cukru
- 150 ml kokosového mlieka
- 1 vajce
- Soľ
- Curry
- 75 g pšeničnej múky
- 125 ml mlieka
- 1 čajová lyžička repkového oleja
➤ Príprava:
Krok 1:
Najskôr musíte tekvicu vybrať, ošúpať a nakrájať na mesiačiky. Celkovo potrebujete 300 g dužiny. Potom strúčik cesnaku nakrájajte na malé kúsky, zázvor ošúpte a tiež nakrájajte nadrobno.
Krok 2:
Potom zohrejte trochu oleja a cesnak na ňom krátko orestujte. Potom pridajte tekvicu. Asi po 60 sekundách musíte navrch posypať cukrom, aby tekvica pekne skaramelizovala.
Krok 3:
Teraz získa zelenina tú správnu vôňu so zázvorom, trochou kurkumy, kari, štipkou soli a kokosovým mliekom. Necháme krátko povariť (tekvica by mala byť stále al dente). Potom tekvicu sceďte cez sitko a tekutinu zachyťte do nádoby.
Krok 4:
Teraz oddeľte vajce a vyšľahajte bielka. Zmiešajte mlieko, repkový olej, trochu kari, žĺtka a múku a potom opatrne vmiešajte vyšľahaný bielok.
Krok 5:
Keď olej na vyprážanie dosiahne správnu teplotu, vhoďte tekvicu do cesta a vyprážajte v menších dávkach. Potom dobre sceďte na kuchynský papier a vychutnajte si. Mimochodom, omáčku z kokosového mlieka môžete použiť ako marinádu.