Paprika je oveľa viac než len lahodná surová zelenina. Z toho sa dá vykúzliť napríklad lahodné chutney. Máme pre vás 3 skvelé recepty.
Paprika v šaláte, papriková nátierka, plnená paprika, papriková polievka - áno, zo zeleniny sa dá vykúzliť veľa rôznych a predovšetkým chutných jedál.
Urobili ste z toho niekedy chutney? Je to veľmi jednoduché a hodí sa okrem iného k širokej škále mäsových jedál. Navyše je krásne zabalený a je tiež skvelým darčekom pre hostesku na grilovačkách. Čo tak lahodné chutney z papriky a paradajok alebo chutney z papriky a manga? Znie to chutne? Potom jednoducho vyskúšajte tieto recepty!
Recept 1 – Paprika Mango Chutney
Ak chcete vyskúšať ovocnú verziu, ste na správnom mieste s lahodným čatní z papriky a manga. Vďaka mangu, zázvorovému prášku a kajenskému koreniu vstupuje do hry sviežosť a jemná pikantnosť, vďaka ktorým je chutney veľmi chutné.
Zložky:
- 2 červené papriky
- 2 zrelé mango
- 250 g cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 250 g cukru
- 250 ml ovocného alebo vínneho octu
- 1/2 ČL kari
- 1 ČL zázvorového prášku
- 1/2 ČL kajenského korenia
- 1 štipka škorice
- 1/2 ČL soli
- 50 g hrozienok
Príprava:
Papriku a mango nakrájajte na kocky. Potom nasekajte cesnak nadrobno, cibuľu nakrájajte na kocky a oboje orestujte na silnom ohni na troche oleja, ale nezhnednite. Teraz pridajte papriku a kocky manga, cukor, ocot a koreniny, všetko priveďte do varu a na miernom plameni povarte asi 60 minút. Občas premiešajte.
Keď sa tekutina výrazne zredukuje, pridajte hrozienka a varte ďalších 15 minút. Keď má džem podobnú konzistenciu, stačí chutney dochutiť soľou a kajenským korením.
Recept 2 – Paprika a paradajkové chutney
Paprikové a paradajkové chutney je skutočnou klasikou medzi paprikovými chutney. Chutí korenisto a je stále trochu sladký. Tak povedz skutočnú lahôdku.
Zložky:
- 2 červené papriky
- 500 g paradajok
- 250 g cibule
- 125 ml bieleho vínneho octu
- 200 g cukru
- 1/2 ČL drveného klinčeka
- 1 ČL horčice
- 1 ČL soli
- 1 ČL papriky
- 1 ČL pálivej papriky
Príprava:
Uvarte a ošúpte paradajky. Potom nakrájajte paradajky, papriku a cibuľu na malé kúsky a vložte ich do hrnca. Potom to celé restujte v odkrytom hrnci na stredne vysokej teplote, kým nezostane len trochu tekutiny. Potom pridajte cukor a všetky koreniny a za stáleho miešania priveďte do varu na prudkom ohni asi desať minút. Potom môžete ešte horúce chutney naplniť do pohárov.
Recept 3 – Čatní z papriky a hrušiek
Chutney z papriky a hrušiek je tiež ovocné, no má oveľa jemnejšiu chuť a robí príjemnú zmenu v jedálnom lístku.
Zložky:
- 60 g papriky
- 140 g hrušky
- 40 g jarnej cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 50 g konzervačného cukru 3:1
- 50 ml octu
- Paprika, chilli, zázvor a tymián podľa chuti
Príprava:
Papriku, hrušku, jarnú cibuľku a strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno alebo nasekáme. Potom všetko zmiešame s lekvárovým cukrom a pridáme ocot. Potom to celé priveďte do varu a varte štyri až päť minút. Neustále miešame, aby sa nič nepripálilo. Potom chutney dochuťte korením, ktoré máte radi – ale stále miešajte. Hneď ako je skúška tuhnutia úspešná, ako pri džeme, môžete horúce chutney naliať do pohárov.