Ak bola úroda ovocia veľmi produktívna, mnohí nevedia, čo s tým. Náš tip: Ovocie by ste mali konzervovať. Tu sú uvedené 4 možnosti.
Ovocie dozreté na slnku zo záhrady nielen chutí mimoriadne lahodne, ale je aj mimoriadne bohaté na vitamíny. Akonáhle však plody dosiahnu svoju absolútnu zrelosť, treba ich zozbierať. A nie je nezvyčajné, že záhradkári stoja pred obrovskou horou ovocia, ktoré treba spracovať. Naše tipy vám však prezradia, ako ovocie uchovať, aby ste ho mali po celý rok.
Ako konzervovať záhradné ovocie?
Záhradné ovocie, podobne ako zelenina, sa dá dlhodobo konzervovať rôznymi spôsobmi. Môžete ho napríklad zmraziť, pripraviť džem, sušiť, konzervovať ako kompót, nakladať v alkohole alebo skladovať niektoré druhy ovocia (ako jablká, hrušky a pod.) na niekoľko mesiacov v chladnej a tmavej miestnosti. po zbere.
Vždy je však dôležité, aby ste na konzerváciu použili len nepoškodené ovocie a prípadne poškodené miesta veľkoryso vyrezali.
Zaváranie ovocia – 4 spôsoby prezentovania
❍ Možnosť 1 – Zmraziť:
Väčšinu druhov ovocia je teraz možné bez problémov zmraziť v mrazničke. Jednotlivé plody je vhodné najskôr voľne položiť na mraziaci plech (prípadne môžete použiť aj plech na pečenie) a krátko šokovo zmraziť.
To má tú výhodu, že ovocie môžete neskôr bez problémov vybrať z mrazničky a najmä bobuľové ovocie sa až tak nemotá.
» Tip:
Rovnakým spôsobom môžete konzervovať aj zeleninu a bylinky.
❍ Možnosť 2 – Vložiť:
Ovocie môžete nakladať aj v alkohole, z ktorého sa dá vyrobiť napríklad známy hrniec na rum. Alebo ovocie spracujete na ovocný likér. Pomerne populárna je aj výroba jahodových limetiek alebo malinových limetiek.
» Tip:
Množstvo, naozaj chutných a aj exotických receptov na nakladanie záhradného ovocia v alkohole nájdete na internetových stránkach so špeciálnymi receptaminájsť.
❍ Možnosť 3 – Urobte džem:
Výroba džemu sa medzitým stala opäť mimoriadne populárnou. Najmä preto, že v maloobchode s potravinami sú teraz dostupné rôzne druhy želírovacieho cukru, vďaka ktorým je konzervovanie ovocia mimoriadne jednoduché.
Pri zaváraní môžete naozaj popustiť uzdu fantázii a experimentovať s rôznymi druhmi ovocia. Skvelé na tom je, že si môžete vytvoriť svoje vlastné druhy džemov, ktoré sa nedajú kúpiť nikde inde.
❍ Možnosť 4 – Zachovanie:
Ovocie môžete aj konzervovať. Vlastné ovocie tak môžete konzumovať vo forme kompótu po celý rok. Skladovateľnosť je tu zvyčajne jeden rok.
Aby sa ovocie uchovalo, musíte ho najskôr naplniť do zaváracích pohárov po sústa, zjemniť cukrom a naplniť vodou, kým nebude úplne zakryté. Potom poháre zatvorte a vložte do veľkého hrnca naplneného vodou. Priveďte vodu do varu (asi 90 stupňov) a varte v pohároch asi pol hodiny.
Ovocie môžete prípadne upiecť aj v rúre na takzvanom pekáči, ktorý tiež musíte naplniť vodou. Doba konzervovania pri 180 stupňoch sa primerane predĺži - líši sa v závislosti od druhu ovocia a receptúry.
» Tip:
Zvlášť pevné ovocie, ako sú jablká, broskyne atď., by sa malo pred konzervovaním krátko blanšírovať v horúcej vode. Vďaka tomu budú mäkšie bez toho, aby stratili chuť.
Po zaváracom čase by mali poháre zostať vo vodnom kúpeli asi 30 minút, než ich vyberiete, aby vychladli a potom ich uskladnite v tme.
Mimochodom:
Nakladané ovocie, domáci džem, hrniec na rum a podobne sú vždy skvelé darčeky. Pretože domáce darčeky zo záhrady väčšinou chutia oveľa lepšie ako tie kupované a väčšina z nich oceňuje aj námahu, ktorú do výroby vložili.