Je mrkva zdravá? – Dôležité fakty

Obsah:

Anonim

Mrkva je jednou z najobľúbenejších zelenín v Nemecku. Je však pomarančová hľuza skutočne taká zdravá, ako si mnohí myslia? My vám to povieme.

Zelenina je vo všeobecnosti veľmi zdravá, obsahuje veľa vitamínov, minerálov a vlákniny a jednoducho patrí k zdravej výžive. Mrkva je tu obzvlášť populárna. Je to dokonca druhá najčastejšie pestovaná plodina v EÚ po paradajke.

Mrkva sa dá v kuchyni využiť na rôzne spôsoby. Môžu sa podávať ako zeleninová príloha, s čerstvým šalátom, ale mrkva je veľmi obľúbená aj ako surová zelenina.

Hoci deti väčšinou nemajú so zeleninou veľa práce, mrkva má často úplne iný pohľad. Kvôli sladkej chuti jedia aj najmladší veľa mrkvy, zvyčajne s prvým doplnkovým jedlom. Mrkva je teda nepopierateľne chutná zelenina, no je zdravá? Raz sme otázku preskúmali.

Hlavnou zložkou je betakarotén

Žiadna iná zelenina neobsahuje toľko betakaroténu ako mrkva. Je prekurzorom vitamínu A. Tento vitamín má v našom organizme obzvlášť silný antioxidačný účinok, čiže bojuje proti voľným radikálom, ktoré môžu poškodiť naše bunky. Tieto voľné radikály sú väčšinou spôsobené rôznymi vplyvmi prostredia, ako je UV žiarenie alebo fajčenie.

Čím intenzívnejšia je farba mrkvy, tým viac betakaroténu obsahuje. Vitamín však nie je len lapačom radikálov, posilňuje aj zrak a je dobrý pre pokožku, sliznice, imunitný systém a rast. Betakarotén patrí medzi vitamíny rozpustné v tukoch, preto by ste mali mrkvu jesť s trochou tuku, aby ju naše telo vôbec vstrebalo.

Ďalšie cenné zložky mrkvy

  • Mrkva okrem vysokého obsahu dôležitých karotenoidov ponúka aj oveľa viac. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava je obzvlášť zdravá. Odšťavením sa vlákna rozbijú, takže účinné látky z mrkvy sa môžu okamžite uvoľniť. Čerstvá mrkvová šťava navyše môže podporiť funkciu pečene pri detoxikácii organizmu.
  • Jesť surovú mrkvu môže zlepšiť koncentráciu. Mrkva obsahuje aj veľa železa, ktoré je obzvlášť dôležité pre krvotvorbu. Ďalej obsahuje minerály draslík, zinok, horčík, sodík a vápnik, ako aj vitamíny K, C a kyselinu listovú. Pretože má mrkva vysoký obsah vlákniny, podporuje aj zdravé trávenie.
  • Mrkva má veľmi málo kalórií, a preto je vhodná aj pri diéte zameranej na postavu. Koreňová zelenina môže tiež znížiť hladinu cholesterolu a stimulovať funkciu obličiek. Hoci má mrkva tiež nízky obsah cukru, môže pomôcť diabetikom odstrániť viac cukru.