Nemusíte kupovať drahé jablkové lupienky v obchodoch so zdravou výživou. So správnymi jablkami je ľahké pripraviť si chutné čipsy. Ten správny recept nájdete tu.
Útulný televízny večer na gauči je niečo fajn. Pridajte vrecko čipsov a budete v poriadku. Stop! Zemiakové lupienky sú veľmi nezdravé. Ak si chcete udržať štíhlu líniu, no nechcete sa úplne zaobísť bez čipsov, mali by ste ako alternatívu jednoducho vyskúšať lahodné jablkové čipsy.
V supermarkete alebo v obchode s prírodnými potravinami sú relatívne drahé. Za 200 gramov tu vysolíte okolo 4 eur. Príliš veľa, môže to byť aj lacnejšie! Menovite s vlastnými jablkami.
Tu je jednoduchý recept, ako si sami vyrobiť jablkové lupienky.
Recept na jablkové lupienky a tipy na prípravu
Na prípravu jablkových lupienkov doma nepotrebujete veľa. Všetko, čo potrebujete, je:
- 1 až 2 kilogramy čerstvých jabĺk (napr. Elstar)
- Krájač na ovocie a zeleninu
- Kuchynský nôž
- Pergamenový papier
- drevená lyžica
- možno krájač na jablká (nie je absolútne nevyhnutný)
» Tip: Na jablkové lupienky nepoužívajte opadané ovocie. Pretože opadané ovocie má zvyčajne modriny, ktoré znižujú kvalitu lupienkov, a preto sa musia najskôr vyrezať na veľkej ploche.
Teraz môžeme začať!!!
1. krok: Predhrejte rúru
Skôr ako sa vrhnete na jablká , predhrejte rúru na 70° pre teplovzdušnú rúru.
Krok 2: Umyte jablká
Vezmite jablká a dôkladne ich umyte pod vodou. Potom odstráňte stonku a všetky zvyšky listov.
Krok 3: Odstráňte jadro
Teraz môžete odstrániť jadro jablka. S jadrovníkom jabĺk to ide jednoducho. Ak nemáte žiadnu po ruke, nevadí. Jadrá vypadnú, keď nakrájate plátky jablka.
» Tip: Podľa mojich skúseností stačia na tácku dve jablká. Viac krájať nemusíte, inak jablká zbytočne zhnednú.
4. krok: Nakrájajte tenké plátky
Teraz nakrájajte jablká.Poslúži vám na to ostrý kuchynský nôž alebo krájač na ovocie a zeleninu. Vďaka tomu je to oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.
» Tip: Plátky jabĺk je najlepšie nakrájať čo najtenšie, aby boli potom pekné a chrumkavé.
5. krok: Umiestnite plátky jabĺk na tácku
Plátky teraz uložíme tesne vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokojne využite celý priestor, pretože jablká sa v rúre aj tak scvrknú.
Krok 6: Vložte plech do rúry
Keď je plech na pečenie plný, ihneď ho vložte do predhriatej rúry, aby plátky jabĺk nezhnedli. Preventívne môžete plátky potrieť aj citrónovou šťavou. To však môže zmeniť chuť niektorých odrôd jabĺk.
Krok 7: Sušené jablká
Teraz sa jablká sušia pri teplote 70 °C asi tri hodiny. Nechajte dvierka rúry trochu pootvorené, aby vlhkosť mohla uniknúť a hranolky boli pekne chrumkavé. Ak sa dvierka zatvoria automaticky, stačí medzi ne vložiť drevenú lyžicu.
Príprava v sušičke je o niečo efektívnejšia a spotrebuje menej energie ako v rúre.
Fruktóza počas sušenia skaramelizuje a dodáva jej potrebnú chuť. Na druhej strane sa tiež môže rýchlo stať, že sa tabule spália. Takže sledujte tie lahodné chipsy.
8. krok: Vyberte plátky jablka z rúry
Asi po troch hodinách môžete plátky vybrať z rúry. Nečudujte sa, na začiatku sú ešte celkom mäkké. Po vychladnutí a „usušení“ sú chrumkavé.
Krok 9: V prípade potreby zabaľte žetóny
Ak nechcete hneď zjesť svoje domáce jablkové lupienky, mali by ste ich vzduchotesne zabaliť. Ak ich necháte nezabalené príliš dlho a opäť nadobudnú (atmosférickú) vlhkosť, po chvíli zmäknú. Na uskladnenie sa najlepšie hodia tesne uzavreté plastové dózy alebo malé vrecká, ktoré potom môžete vzduchotesne uzavrieť.