Rozmarínové zemiaky sa ľahko pripravujú a predsa sú na tanieri niečím veľmi výnimočným. Recept na chutné rozmarínové zemiaky nájdete tu.
Rozmarín je stredomorská bylina, takže rozmarínové zemiaky nájdete predovšetkým v stredomorskej kuchyni. Ale aj tu v Nemecku sú rozmarín a rozmarínové zemiaky neoddeliteľnou súčasťou jedálnička.
Najdôležitejšou ingredienciou je samozrejme rozmarín. Ak ešte nemáte rozmarín vo svojej záhrade, môžete ho dostať čerstvý v supermarkete alebo sušený v Spices.
Môžete si vybrať z dvoch variantov prípravy. Samozrejmosťou je veľký výber rôznych receptov, ktoré si môžete ľubovoľne upravovať. Klasická príprava prebieha na pekáči, ktorá zaberie veľmi málo času. Existuje však aj možnosť opražiť rozmarínové zemiaky na panvici. Mnohí tvrdia, že chuť by bola pri tomto variante ešte intenzívnejšia. Dnes predstavujeme oboje, takže každý sa môže sám rozhodnúť, ktorý z nich preferuje.
Pripravte rozmarínové zemiaky na panvici
Kto vyskúšal túto variantu, určite ju v budúcnosti uprednostní, aj keď to zaberie oveľa viac času. Rozdiel oproti tejto metóde je v tom, že používate predvarené zemiaky.
Predvarené zemiaky môžete samozrejme pripraviť aj v rúre dodatočne, to by bola aspoň verzia s nižším obsahom tuku. Je dôležité, aby vôňa rozmarínu vychádzala zreteľne, preto je najlepšie použiť iba čerstvé vetvičky rozmarínu.
» Tip: Ak do vody počas varenia pridáte niekoľko vetvičiek rozmarínu, vôňa rozmarínu sa výrazne zintenzívni.
Ingrediencie na 4 porcie
- 1 kilogram zemiakov (voskových)
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- hrubá morská soľ
- pepper
Príprava
» Krok 1:
Najskôr sa zemiaky dôkladne umyjú, keďže sa pripravujú so šupkou. Odolnú špinu odstránite aj kefkou na zeleninuodstrániť.
» Krok 2:
Potom vložte zemiaky do veľkého hrnca s osolenou vodou a uvarte ich. Zemiaky by však mali byť stále pevné, preto ich neprepečte. Pridajte dve vetvičky čerstvého rozmarínu do slanej vody.
» Krok 3:
Keď sú zemiaky uvarené, sceďte a vyberte rozmarín. Teraz nechajte zemiaky vychladnúť.
» Krok 4:
Po vychladnutí zemiaky rozrežte na polovice a zvlášť veľké na štvrtiny.
» Krok 5:
Teraz zohrejte olivový olej na strednej teplote vo veľkej panvici a pridajte vetvičku rozmarínu a olúpané rozpolené strúčiky cesnaku s rezaný povrch dole s in. Obe ingrediencie premiešajte na panvici, aby olej absorboval arómy.
» Krok 6:
Potom pridajte zemiaky do panvice a nechajte ich pomaly zhnednúť. Panvicou príliš nehýbte, aby sa zemiaky nerozpadli. Každú chvíľu stačí odbočka. Medzitým sa ihly poslednej vetvičky rozmarínu nasekajú nadrobno a päť minút pred koncom pečenia sa rozložia na zemiaky. Teraz už len stačí dochutiť zemiaky soľou a korením.
Pripravte rozmarínové zemiaky na tácku
Na prípravu v rúre môžete použiť buď surové alebo varené zemiaky. Väčšina ľudí si spravidla vyberá surovú verziu.
Ingrediencie na 4 porcie
- 1 kilogram zemiakov (voskových a nie príliš veľkých)
- pár vetvičiek čerstvého rozmarínu
- 3 lyžice olivového oleja
- hrubá morská soľ
- pepper
Príprava
» Krok 1:
Zemiaky najskôr dôkladne umyjeme, osušíme kuchynským papierom a prekrojíme na polovice. Umyte aj rozmarín a potom ho nasekajte nadrobno.
» Krok 2:
Teraz vyložte plech pergamenovým papierom a potrite ho olivovým olejom.
» Krok 3:
Potom na papier na pečenie rovnomerne rozotrite soľ a rozmarín. Teraz položte polovice zemiakov reznou stranou nadol na vrch.
» Krok 4:
Rúra je teraz predhriata na 175 stupňov s cirkulujúcim vzduchom a na 200 stupňov s horným a spodným ohrevom. Potom potrebujú rozmarínové zemiaky na varenie asi 30 až 45 minút.
Samozrejme, že zemiaky môžete aj rozštvrtiť a potom na jedenMisu premiešajte s olivovým olejom, rozmarínom a korením. Potom sa rozložia na plech. Pri tomto variante však potrebujete podstatne viac oleja, aby bol pokrm kaloricky bohatší.