Recept na vyprážané zemiaky – je to také jednoduché

Obsah:

Anonim

Vyprážané zemiaky a praženica – lahodná pochúťka. Smažiť vajce môže každý, ale čo tie vyprážané zemiaky? Tu je jednoduchý recept, ktorý treba dodržiavať.

Vyprážané zemiaky sú v Nemecku spolu s hranolkami jedným z najobľúbenejších zemiakových jedál. Často vždy chutia obzvlášť lahodne niekde inde. Ale môžete to urobiť aj sami. Vyprážané zemiaky v zásade nie sú také náročné na prípravu. Musíte len vedieť ako.

S vyprážanými zemiakmi sa dá ľahko pokaziť. Potom v horšom prípade skončíte s kašovitou zemiakovou hmotou, ktorá nemá pražené arómy a nie je práve vizuálne príťažlivá. Zostavili sme preto body, ktoré sú pri príprave vyprážaných zemiakov naozaj dôležité.

Všeobecné informácie o príprave vyprážaných zemiakov

Vyprážané zemiaky môžete podávať k širokej škále jedál. Výborne sa hodia k vyprážaným vajíčkam, rezeň alebo rybe. Môžu byť vyrobené zo surových alebo varených zemiakov.

Ak vám ostali zemiaky v šupke z predchádzajúceho dňa, môžete ich použiť aj na vyprážané zemiaky. Je už len na vás, či si opečené zemiaky dochutíte soľou a korením alebo pridáte cibuľku či slaninu.

Nezáleží na tom, ako sa nakoniec rozhodnete, základom je, že zemiaky nakrájate na plátky rovnakej hrúbky. Okrem toho by na panvici nikdy nemalo skončiť príliš veľa zemiakov. V prípade potreby by ste mali opekať v niekoľkých fázach.

Cibuľa a slanina by sa nikdy nemali dávať do panvice hneď na začiatku.

Príprava s varenými zemiakmi

Ak sa rozhodnete pre vyprážané zemiaky z varených zemiakov, určite by ste sa mali rozhodnúť pre voskové odrody. Výsledok bude najlepší, ak ich deň vopred uvaríte al dente. Dobrou alternatívou sú aj zvyšky zemiakov v šupke.

Pokyny

  • Nakrájajte zemiaky na rovnomerne veľké plátky. Na to je ideálny krájač na vajíčka. Ak chcete pridať cibuľu a slaninu, mali by ste oboje nakrájať nadrobno.

    » Tip: Vyprážané zemiaky sú ešte lepšie, ak si najprv samostatne opečiete cibuľu a slaninu.

  • Na vyprážanie zemiakov môžete použiť buď olej, najlepšie repkový, olivový alebo slnečnicový olej, alebo môžete použiť bravčovú masť. Najprv zohrejte potiahnutú panvicu alebo ťažkú železnú panvicu a až potom pridajte tuk. Keď je to dostatočne horúce, môžete do panvice pridať plátky zemiakov.
  • Až keď sú zemiaky na jednej strane zlatohnedé, veľmi opatrne ich otočte na druhú stranu pomocou špachtle. Panvicu príliš nemiešajte.
  • Keď sú zemiaky opečené, môžete pridať aj cibuľu a slaninu. Nakoniec dochutíme soľou a korením a máme hotovo!

Vyprážané zemiaky vyrobené zo surových zemiakov

Vyprážané zemiaky sa dajú pripraviť nielen z varených zemiakov, ale aj zo surových. Aj v tomto prípade by malo ísť o voskové odrody.

Pokyny

  • Buď nakrájajte zemiaky na tenké plátky alebo ich nakrájajte na kocky asi 1 cm.
  • Ako už bolo popísané vyššie, najskôr sa panvica zohreje, potom sa pridá tuk a nakoniec do panvice idú plátky zemiakov.
  • Pri príprave surových zemiakov je však dôležité, aby sa tuk príliš nerozpálil. Preto sa odporúča aj zmes olivového oleja a masla. V panvici by nemalo byť príliš veľké množstvo zemiakov, je lepšie ich vyprážať vo viacerých porciách. Zemiaky smažte na strednom ohni, kým jemne nezhnednú.
  • Môžete očakávať priemerný čas pečenia približne 30 minút. Ak chcete pridať cibuľu a slaninu, pridajte tieto ingrediencie po pol hodine.
  • Všetko smažte ďalších 10 minút a počas tejto doby ingrediencie niekoľkokrát otočte. Nakoniec vyprážané zemiaky stačí dochutiť soľou a korením.