Šťavnatý a lahodný – mrkvový koláčik je absolútnym pôžitkom. Nemáte pripravený recept? Tu nájdete 2 lákavé recepty na mrkvovú tortu, ktoré si môžete pripraviť sami. Zaručený úspech!
Či už k nedeľnej kávičke alebo ako torta na špeciálne príležitosti – človek často hľadá recept na chutnú tortu. Koniec koncov, nie vždy chcete mať na stole to isté.
Najmä v lete sa zaobídeme bez tukových krémov, ktoré zaťažujú žalúdok. Radšej si dáme niečo čerstvé. Ale nie sú to len ovocné koláče.
Mrkva sa napríklad nehodí len na prípravu zdravej zeleninovej prílohy či osviežujúceho mrkvového šalátu. Nie, aj s mrkvou sa dá úžasne zapiecť. V tomto bode uvádzame dva recepty na lahodný mrkvový koláč.
Recept 1: Jemný mrkvový koláč
Ingrediencie
| cesto | Súprava | Topping | casting |
|---|---|---|---|
| 400 g ošúpanej a najemno nastrúhanej mrkvy | 100 g surovej marcipánovej zmesi | 100 g surovej marcipánovej zmesi | 200 g práškového cukru |
| 400 g mletých mandlí | 50 g práškového cukru | 50 g práškového cukru | 2 polievkové lyžice kirsch |
| 50 g kukuričného škrobu | Potravinárske farbivo, červené alebo oranžové | 4 polievkové lyžice marhuľového džemu | 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy |
| 6 samostatných vajec | Pistácie (tyčinky) | ||
| 300 g cukru | 50 g mandlí (v plátkoch) | ||
| 1 ČL škorice | |||
| 1 polievková lyžica kirsch |
Príprava
Krok 1:
Pripravenú mrkvu namočte do čerešne, potom žĺtka vyšľahajte so 150 g cukru do nadýchanej konzistencie. Zmiešajte mandle, kukuričný škrob a škoricu a vmiešajte do žĺtkovej zmesi, potom pridajte aj mrkvu.
Krok 2:
Vyšľaháme bielka so 150 g cukru na tuhý sneh a voľne primiešame. Pečieme vo forme 26 cm vystlanej papierom na pečenie pri 190 stupňoch horného/spodného ohrevu asi 60 minút. Vyberte z formy, nechajte vychladnúť, potom zabaľte do hliníkovej fólie a nechajte deň alebo dva odpočívať.
krok3:
Vymiesime 100 g marcipánu s 50 g práškového cukru a zafarbíme potravinárskym farbivom na oranžovo. Z marcipánu vytvarujte mrkvu a do každej vložte 2 pistáciové tyčinky ako stonky. Vymiesime 100 g marcipánovej surovej zmesi a 50 g krupicového cukru a rozvaľkáme medzi dvoma mraziacimi vreckami na kruh s veľkosťou cca 30 cm (veľkosť torty plus výška).
Krok 4:
Marhuľový džem prepasírujte cez sitko a krátko priveďte do varu. Potom ňou potrieme tortu. Prikryjeme pripraveným marcipánom. Z práškového cukru, čerešňa a citrónovej šťavy uvaríme polevu a tortu ňou pokryjeme. Opražené mandle bez tuku opražíme na obalenej panvici a priložíme na okraj koláča. Ozdobte marcipánovou mrkvou.
Krok 5:
Ako nízkokalorickú alternatívu vynechajte čerešňu, marhuľový džem, marcipán a polevu a tortu jednoducho posypte polevou cukor po dvojdňovej prestávke .
Recept 2: Mrkvový koláč s krémovou náplňou
Ingrediencie
| cesto | Filling | Dekorácia |
|---|---|---|
| 250 g mrkvy | 250 g sladkej smotany | 150 g biela poleva |
| 4 vajcia | 1 polievková lyžica cukru | 1 balíček marcipánovej mrkvy |
| 175 g cukru | 1 balenie krémového stužovača | 2 vrecúška nasekaných pistácií |
| 1 štipka soli | 1 limetka (kôra a šťava) | |
| 2 fľaše rumovej arómy | ||
| 2 balíčky vanilkového cukru | ||
| 2 polievkové lyžice vody | ||
| 1 limetka (kôra) | ||
| 200 g mletých lieskových orechov | ||
| 60 g strúhanky | ||
| 1 ČL škorice | ||
| 2 ČL prášku do pečiva |
Príprava na pôdu
Krok 1:
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, vmiešame žĺtky, 2/3 cukru, soľ, rumovú arómu, vodu a limetkovú kôru. našuchorený. Z bielkov a zvyšného cukru vyšľaháme tuhý sneh. Zmiešajte orechy, strúhanku, škoricu a prášok do pečiva.
Krok 2:
Nalejte vaječný bielok na mrkvovú zmes a primiešajte zmes lieskových orieškov. Cesto vylejeme na vymastený alebo vysypaný plech s priemerom 26 cm. Pečieme pri teplote 160 stupňov asi 60 minút dozlatista. Nechajte vychladnúť na mriežke a potom vodorovne prerežte na polovicu.
Príprava na plnenie
Krok 3:
Smotanu vyšľaháme so stužovačom šľahačky, cukrom a limetkovou kôrou dotuha. Vmiešajte limetkovú šťavu a rozotrite na základňu, potom na ňu položte druhú základňu.
Príprava dekorácie
Krok 4:
Rozpustite bielu polevu vo vodnom kúpeli, vložte do malého mraziaceho vrecka, na jednom konci vyrežte malý otvor a koláč prikryte s hrubými pásikmi. Ozdobte marcipánovou mrkvou a nasekanými pistáciami.