Domáca paradajková polievka je oveľa aromatickejšia ako z plechovky. Prečítajte si tu, ako rýchlo a jednoducho vykúzliť lahodnú paradajkovú polievku.
Paradajky patria medzi najobľúbenejšiu zeleninu pestovanú v nemeckých hobby záhradách. Ak je úroda veľmi bohatá, nevyhnutne vyvstáva otázka, ako sa dajú využiť paradajky. Mnohí zbierajú ovocie a sami vyrábajú kečup z paradajok, veľmi chutnú a zdravú alternatívu kečupu zo supermarketu. Ďalším veľmi obľúbeným variantom použitia je paradajková polievka. Je ľahké variť - ale každý to robí inak.
Tu predstavujeme jednoduchý základný recept, ktorý môžete dolaďovať a meniť, ako chcete.
Recept na paradajkovú polievku
Pre 2 osoby potrebujete:
- 1 kilogram paradajok
- 3 vetvičky tymiánu
- 1 malá cibuľa
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- trochu masla alebo oleja
- 75 gramov šľahačky
- Soľ
- pepper
1. krok: Paradajky očistite a ošúpte
Skôr ako si z paradajok pripravíte polievku, musíte ich očistiť, t.j. dôkladne umyť. Teraz je potrebné paradajky zbaviť kože. Za týmto účelom vyrežte kríž na spodnej časti stonky. Potom vložte paradajky do vriacej vody a chvíľu počkajte. Po niekoľkých minútach sa pokožka odlupuje. Odstráňte paradajky a vložte ich na chvíľu do ľadovej vody. Vaše ovocie tak zostane chrumkavé a čerstvé. Teraz už len zlúpnite kožu nožom a máte hotovo!
2. krok: Nakrájajte paradajky a cibuľu na kocky
Po oddelení paradajok od šupky sa dužina nakrája na malé kocky a stopka sa vyhodí. Teraz môžete tiež ošúpať a nakrájať cibuľu. Medzitým vetvičky tymiánu krátko opláchnite pod studenou vodou a potom ich položte na kuchynskú utierku, aby vysušili.
3. krok: Opečte cibuľu a paradajky
Do hrnca dajte štipku oleja alebo trochu masla a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pridajte paradajky a lyžicu paradajkového pretlaku a nechajte zmes krátko povrieť.
4. krok: Pridajte korenie
Teraz pridajte do polievky vetvičky tymiánu, trochu soli a korenia a 125 ml vody. Nechajte zmes variť na strednom ohni asi 15 minút.
5. krok: Prepasírujte polievku
Ak chcete, teraz môžete polievku precediť cez jemné sitko, aby ste sa zbavili kúskov. Teraz môžete dochutiť cukrom a soľou.
Krok 6: Vyšľahajte smotanu a primiešajte
Môžete pridať trochu viac smotany, aby polievka získala krémovú konzistenciu. Vopred ich však vyšľahajte dotuha a až potom pridajte do paradajkovej polievky. Za stáleho miešania ich opäť necháme zovrieť. Paradajková polievka je hotová!
Bolo to ľahké, však? Paradajková polievka je veľmi chutná aj s domácimi krutónmi. Z toastu jednoducho odrežte kôrku a zvyšok nakrájajte na malé kocky. Opečte kocky na panvici a podávajte teplé.
Cesnak, bazalka a oregano sú tiež obľúbené bylinky a koreniny, ktoré dodajú lahodnú chuť vašej paradajkovej polievke. Len to skúste.