Liči sú oveľa viac než len malé maškrty. Dá sa z nej vykúzliť veľa skvelých vecí. Napríklad liči likér. Je to tiež jednoduché.
Liči je v Číne a Thajsku obľúbené už tisíce rokov nielen pre svoju nutričnú hodnotu, ale aj pre svoju lahodnú chuť. Guľovité plody s červenou, ostnatou šupkou a bielou dužinou si aj u nás nachádzajú čoraz viac priateľov, ktorí oceňujú exotickú chuť a mnohoraké možnosti využitia.
V kuchyni sa liči používa najmä do ovocných šalátov a do ázijských jedál. Ovocie však môžete spracovať aj na likér, ktorý chutí výborne čistý aj v kokteiloch a je jednoduchý na prípravu. Nepotrebujete ani veľa ingrediencií.
Zloženie (na cca 1 l likéru):
- 500 g liči
- 150 – 200 g kandizovaného cukru alebo kryštálového cukru
- 1 fľaša bieleho rumu alebo vodky
- 1 vanilkový struk alebo 10 maraschino čerešní podľa chuti
Príprava:
Ošúpte liči a odstráňte kôstku. Potom dajte ovocie do veľkého pohára spolu s cukrom a čerešňami alebo nakrájaným vanilkovým strukom a všetko zalejte alkoholom. Potom nádobu vzduchotesne uzavrite, obsah raz pretrepte a potom nechajte zmes na izbovej teplote štyri týždne. Počas tejto doby raz týždenne nádobou trochu potraste, aby sa chute a cukor dobre premiešali.
Po štyroch týždňoch musíte hotovú zmes preliať cez gázu do čistej fľaše so skrutkovacím uzáverom a likér skladovať na tmavom a chladnom mieste ďalšie štyri týždne. To mu umožňuje dozrieť a rozvinúť svoju plnú arómu.