Litchis sa už dá kúpiť všade. Bohužiaľ žiadna liči zmrzlina. Ale ani to nie je problém, pretože vám ukážeme, ako na to sami.
Liči sa vyrába rýchlo a jednoducho[/caption] Liči je teraz súčasťou štandardného sortimentu v mnohých supermarketoch a už ho nenájdete len v ázijských obchodoch. Ovocie z Číny a Thajska si svojou sladkokyslou chuťou a muškátovým nádychom nachádza čoraz viac priaznivcov, ktorí liči nielen okorenia ovocné šaláty a ázijské jedlá, ale si z nich aj sami pripravujú čaj či likér.
Zmrzlina z liči je tiež čoraz obľúbenejšia. Bohužiaľ je veľmi ťažké nájsť v obchodoch. Ale to by samozrejme nemal byť problém. Ak si nechcete pochutnať len na zmrzline z liči ako dezert s Číňanmi, môžete si ju jednoducho vyrobiť aj sami. Nižšie uvádzame tri chutné recepty.
❶ Základný recept na liči zmrzlinu
Najprv by sme vám chceli predstaviť základný recept (1 liter) na liči zmrzlinu. Môžete si ho vychutnať tak, ako je, alebo ho doladiť ďalšími ingredienciami, podľa nálady.
Zložky:
- 1 plechovka alebo 500 g čerstvého liči
- 800 g bieleho jogurtu
- 200 g smotany
- 2 polievkové lyžice medu
Príprava:
Najprv sceďte liči v cedníku. Konzervované alebo čerstvé liči nakrájajte na malé kúsky a veľmi jemne nasekajte. Potom zmiešajte ovocie s jogurtom, smotanou a medom a vložte do zmrzlinovača. Zmrazte asi na 1 hodinu.
Ak nemáte zmrzlinovač, môžete zmes naplniť do misky a vložiť na cca 3 hodiny do mrazničky. Potom musíte zmrzlinu každú hodinu premiešať metličkou. Zmrzlinu pred podávaním ochlaďte asi 15 minút.
❷ Liči sorbet s mätou
Zložky:
- 800 g čerstvého liči
- 2 polievkové lyžice lístkov mäty
- 150 g cukru
- 2 lyžice citrónovej alebo limetkovej šťavy
- vaječný bielok z 2 vajec
- 2 pláty želatíny alebo agar-agarového prášku pre vegetariánov
Príprava:
Liči ošúpeme, zbavíme jadrovníka a prekrojíme na polovicu. Potom spolu s cukrom, mätou a šťavou rozmixujte v miske na pyré a nechajte cez noc. Nana druhý deň zmes ochutnajte, pridajte cukor alebo citrónovú/limetkovú šťavu podľa chuti a znova rozmixujte.
Namočte želatínu do trochy studenej vody asi na 5 minút a potom ju rozpustite v hrnci na miernom ohni. Najprv pridajte 2 až 3 polievkové lyžice zmesi liči-cukor-mäta do želatíny a premiešajte, potom túto zmes nalejte do misky so zvyšnou zmesou liči a premiešajte. chladiť. Hneď ako hmota začne želírovať, vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a vmiešame. Nalejte zmes do zmrzlinovača alebo misky a vložte do mrazničky na cca 1 hodinu alebo do zmrzlinovača na 30 minút.
❸ Liči kokosová zmrzlina
Zložky:
- 1 plechovka liči alebo 600 čerstvých liči
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice sušeného kokosu podľa chuti
- 300 g bieleho jogurtu
- 2 polievkové lyžice vanilkového cukru
- 2 polievkové lyžice cukru alebo medu
- 1 vajce
Príprava:
Liči nahrubo nasekajte a spolu so všetkými ingredienciami rozmixujte na jemno v miske. Potom hmotu okoreníme a buď vložíme do zmrzlinovača, alebo naplníme do kovovej misky a dáme na 3 hodiny do mrazničky. Občas premiešajte metličkou.