Vyrobte si vlastný paradajkový džem – slané a sladké recepty

Obsah:

Anonim

Tu vám ukážeme, aké ľahké je vyrobiť si paradajkový džem. Či už sú slané alebo sladké, tieto recepty by ste mali vyskúšať.

Paradajkový džem je veľmi typický spôsob, najmä v stredomorských krajinách, ako spracovať úrodu paradajok a predĺžiť ich životnosť. Existuje množstvo rôznych receptov so slanými alebo sladkými zložkami. Paradajkový džem je veľmi chutný s čerstvým chlebom alebo syrom.

Recept 1 – Klasický sladký paradajkový džem

Tento recept je sladká verzia, ktorú možno prirovnať k príprave jahodového džemu.

Potrebné ingrediencie

1,5 kg paradajok, zrelých
1 vanilkový struk1 citrón
500 g 2:1 konzervačného cukru

Príprava – krok za krokom

  1. Aby sa paradajky dali ľahko odstrániť zo šupky, musia byť pripravené. Hrniec s vodou sa zahrieva, kým voda nezovrie. Paradajky sú teraz vo vode a zostanú tam asi dve minúty. Koža by mala prasknúť. Teraz sú paradajky odstránené a umiestnené na tanier, aby vychladli.
  2. Potom zlúpnite kožu. Dávajte pozor, aby ste nerozdrvili mäso.
  3. Teraz sú paradajky rozpolené a zbavené semien a stopky. Teraz môže byť dužina nakrájaná na kocky. Je možné ho aj pyré. To závisí od osobného vkusu.
  4. Paradajky sú teraz zmiešané s dužinou z vanilkového struku a konzervačným cukrom. Stlačte citrón a pridajte šťavu k paradajkám.
  5. Nechajte všetko vylúhovať dobrú hodinu.
  6. Teraz je zmes uvarená. Dôležité je neustále miešať, aby sa nič nepripálilo. Keď všetko vrie, nechajte hrniec na sporáku asi štyri minúty, aby paradajkový džem stuhol.

    7. » Test želé: Lyžicou vyberte z hrnca trochu džemu a položte ho na tanier. Zaseknutie by teraz malo „tuhnúť“. Ak to tak nie je, džem sa musí variť dlhšie.

  7. Nakoniec sa džem plní do pohárov. Tie by mali byť sterilné, t.j. vymyté horúcou vodou. Nasaďte veko a otočte hore dnom. Po 10 minútach môžu znovaprevrátiť.
  8. Poháre musia byť pred vložením do chladničky úplne studené.

    9. » Tip: Na paradajkový džem sa vo všeobecnosti odporúča použiť odrody s malým množstvom semien a množstvom dužiny. Výborne sa hodia paradajky z volského srdca alebo klasické rímske paradajky.

    Recept 2 – Sladký paradajkový džem s jablkami

    Prípravok v kombinácii s jablkami sa dá realizovať aj a je veľmi chutný.

    Potrebné ingrediencie

    1,5 kg paradajok
    60 ml jablčného octu
    500 g jabĺk
    1 ČL soli1 lyžička chilli
    500 g konzervačného cukru
    bazalky podľa chuti

    Príprava – krok za krokom

    1. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na štvrtiny a potom sa desať minút varia. Teraz je možné kožu odstrániť. Aj tu je dôležité zabezpečiť, aby šupka pri varení praskla.
    2. Teraz je všetko vložené do sita a prelisované. Na dosiahnutie najlepšieho možného výsledku sa dá spracovať vidličkou alebo lyžicou.
    3. Teraz dajte tekutinu do hrnca a priveďte ju do varu s konzervačným cukrom.
    4. Jablká sú nakrájané a očistené a tiež vložené do hrnca. Pridajte korenie a jablčný ocot. Všetko spolu by sa malo variť 50 minút.
    5. Tekutina sa potom znova preleje cez sito a naplní sa do sterilných pohárov.

    » Tip: Jablká by mali byť podľa možnosti neošetrené. Veľmi dobre sa darí kyslým variantom.

    Recept 3 – Výdatný paradajkový džem s čerstvou bazalkou

    Pre výraznejšiu a pikantnejšiu zápletku na paradajkovom džeme pridajte bazalku a cesnak.

    Potrebné ingrediencie

    1 kg paradajok
    1 ČL sušeného zázvoru
    ½ zväzku bazalky
    korenie
    soľCesnak
    Chili
    1 balenie kyseliny citrónovej
    500 g konzervačného cukru 2:1

    Príprava – krok za krokom

    1. Ošúpte paradajky škrabkou na zeleninu. Ale možnosť krátkeho varenia paradajok, ako už bolo spomenuté v prvom recepte, je tiež jednou z možností.
    2. Paradajky sa potom prelisujú.
    3. Nalejte zmes do hrnca a primiešajte kyselinu citrónovú a 250 g konzervačného cukru.
    4. Všetko povarte a potom vmiešajte zvyšný konzervačný cukor.
    5. Umyte a nasekajte bazalku a pridajte do hrnca.
    6. Ochutíme čili, soľou, korením a zázvorom podľa chuti.
    7. Všetko spolu by sa teraz malo variť desať minút.
    8. Džem v sterilných pohárochnaplňte a otočte hore dnom na desať minút.
    9. Dokončite chladenie a uchovávajte v chlade.

    » Tip: Strúčiky cesnaku môžete do tohto receptu pridať aj počas varenia pre výraznú a korenistú chuť. Je tiež možné odobrať polovicu a uvariť iba časť paradajkového džemu s cesnakom.

    Vychutnajte si paradajkový džem – tieto varianty sú obľúbené

    Paradajkový džem má tú výhodu, že sa dá použiť na rôzne spôsoby. Samozrejme, záleží na tom, či ide o sladkú alebo slanú verziu. V zásade je možné džem jednoducho položiť na chlieb a zjesť. Skutočným zasväteným tipom je syr. Kombinácia džemu a syra vytvára špeciálny chuťový zážitok.

    Paradajkový džem je veľmi vhodný aj na grilovanie. Môže sa podávať napríklad ako príloha k mäsu. Obľúbený je variant naplnenia mäsa alebo syra džemom a následného ohriatia na grile.

    » Poznámka: Je dobré, ak sa na prípravu používajú iba čerstvé produkty. Sezónne paradajky z regiónu prinášajú obzvlášť plnú chuť, a preto sú veľmi vhodné na spracovanie na džem.