Pre mnohých ľudí sú púpavy burinou. Z tejto rastliny môžete pripraviť chutné pochúťky. Tu sú 2 recepty, ktoré by ste mali vyskúšať.
Púpavy: burina alebo záhradné plodiny?
Pokiaľ ide o púpavu, názory sa často rozchádzajú v tom, či ju vôbec možno nazvať burinou, alebo či jej užitočnosť na výrobu sirupu či želé znamená, že ju možno označiť za záhradné ovocie. Najmä preto, že táto žiarivo žltá náhrada medu priaznivo stimuluje ľudský metabolizmus a predovšetkým môže pomôcť pri ťažkom prechladnutí.
Púpavy – prezentované 2 recepty
Recept 1 – Púpavový sirup
Na výrobu púpavového sirupu sú potrebné iba hlávky kvetov. Tie sa musia zbierať na jasnom slnku a teda dobre vysušené. Potom vyberte hlavičky kvetov z držiaka čo najopatrnejšie.
Teraz povarte 100 gramov čerstvých kvetov púpavy v približne 0,75 litri vody niekoľko minút. Z tekutiny preosejte okvetné lístky, pridajte 1 kilogram hnedého cukru a dochuťte citrónovou šťavou. Potom nechajte tekutinu ďalej dusiť, kým nezíska sirupovú konzistenciu – trvá to asi 45 až 60 minút. Hneď ako sa v púpavovom sirupe vytvoria vlákna, môžete ho naliať do sterilizovaných pohárov. Po vychladnutí je pripravený na konzumáciu.
Mimochodom: Púpavový sirup možno skladovať v tmavej chladnej pivnici až rok.
Recept 2 – Púpavová želé
300 gramov čerstvých kvetov púpavy povarte v hrnci s asi 1,5 litrom vody niekoľko minút a potom prikryte a nechajte cez noc lúhovať. Nasledujúce ráno by ste mali kvety precediť z tekutiny.
Z tekutiny potom môžete uvariť želé sladkej chuti. Budete potrebovať balenie konzervačného cukru 2:1 (cca 1 kilogram). Sladké púpavové želé môžete dochutiť aj trochou citrónovej šťavy. Hotové želé potom musíte naplniť do sterilizovaných zaváraninových pohárov a nechať úplne vychladnúť.