Okrem mäsa a rýb sa dá chutne marinovať aj zelenina. Marinovaná cibuľa je špeciálna pochúťka. Tu sú 4 recepty na kopírovanie.
Slnko svieti a záhrada je vo forme - čas na odpočinok a zakončenie večera s chutným jedlom. Samozrejme, v lete sa hodí gril a pozvaných pár priateľov či susedov. Ak chcete svojim hosťom naservírovať niečo naozaj špeciálne, vyskúšajte marinovanú cibuľku.
Mäso chutí najlepšie, keď je vopred okorenené a marinované. Prečo by to nemalo fungovať aj so zeleninou?! Kto marinoval mäso aj s cibuľou, vie, že vôňa cibule je potom jednoducho lahodná. Aby ste tu mali vždy trochu rozmanitosti, predstavili sme vám 4 rôzne marinády.
➤ Recept 1
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 biela cibuľa
- 1 červená cibuľa
- 500 ml červeného vínneho octu
- 150 ml vody
- 1 bobkový list
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 polievková lyžica plodov borievky
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička žltých horčičných semienok
- 1 čajová lyžička soli
Príprava
➣ Krok 1:
Vo veľkom hrnci priveďte do varu ocot z červeného vína, vodu, cukor a soľ. Pridajte bobkový list, zrnká korenia, borievky a horčičné semienka. Opäť krátko povaríme. Potom dochuťte cibuľový vývar soľou a cukrom.
➣ Krok 2:
Vložte kolieska cibule do vývaru a znova priveďte do varu, odstavte zo sporáka a nechajte všetko vychladnúť. Cibuľové krúžky uložené vo vzduchotesných nádobách možno skladovať v chladničke až týždeň.
» Tip: Cibuľa je pri príprave týmto spôsobom ešte trochu chrumkavá a al dente. Ak to nechcete robiť, môžete si ich tiež uvariť podľa vlastnej chuti za približne osem minút na miernom ohni.
➤ Recept 2
Ingrediencie pre 4 osoby
- 750 g šalotky
- Olivový olej
- 1/4 l zeleninového vývaru
- 100 ml bieleho vína
- 3 zväzky jarnej cibuľky
- Soľ
- pepper
- 1lyžička medu
- 2 polievkové lyžice balzamikového octu
- 50 g strúhaného parmezánu
Príprava
➣ Krok 1:
Šalotky obarte vriacou vodou, potom sceďte a ochlaďte studenou vodou. Potom šalotku stiahneme zo šupky a za stáleho miešania opražíme na olivovom oleji. Zalejeme zeleninovým vývarom a bielym vínom a dusíme asi 10 minút.
➣ Krok 2:
Potom očistite a umyte jarné cibuľky, nakrájajte ich na malé kúsky a pridajte. Varte ďalších osem minút. Nakoniec dochutíme soľou, korením, medom a balzamikovým octom a nakoniec na vrch nasypeme syr.
➤ Recept 3
Ingrediencie pre 4 osoby
- 12 bielej cibule
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2 polievkové lyžice tekutého medu
- 300 ml vody
- Šťava z polovice nenavoskovaného citróna
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 12 klinčekov
Príprava
➣ Krok 1:
Cibuľu ošúpte a rozpolte. Rozmarín umyte a osušte. V hrnci zohrejeme 300 ml vody s medom, citrónovou šťavou a olivovým olejom, pridáme cibuľu s klinčekmi a rozmarínom a prikryté dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Potom odstráňte pokrievku, raz premiešajte a varte ďalších 15 minút.
➣ Krok 2:
Odstavte hrniec z ohňa a nechajte cibuľu vo vývare vychladnúť. Nechajte všetko lúhovať aspoň päť hodín.
➤ Recept 4
Ingrediencie na 5 pohárov
- 1,75 kg malej cibule alebo šalotky
- 5 strúčikov cesnaku
- 1/8 l olivového oleja
- 1 lúpané paradajky v konzerve
- 500 g pasírovaných paradajok
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička bazalky
- 1 čajová lyžička tymiánu
- 4 bobkové listy
- 2 peperoncini
- 2 čajové lyžičky soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 150 g hrozienok
- 200 ml bieleho vínneho octu
- 80 g cukru
Príprava
➣ Krok 1:
Cibuľu najskôr ošúpte, stopky odrežte len nakrátko, aby cibuľa držala tvar. 150 g cibule pokrájame nadrobno (ostatnú odložíme prikryté), cesnak prelisujeme. Na panvici zohrejte olivový olej, orestujte cibuľu nakrájanú na kocky, kým nie sú jemne hnedé.
➣ Krok 2:
Teraz pridajte paradajky s cesnakom a nechajte nezakryté dusiť asi 10 minút na strednom ohni. Teraz pridajte bylinky a varte ďalších 10 minút. Potom pridajte soľ, korenie, hrozienka, ocot, cukor a cibuľu. Na strednom ohni prikryte ccaVarte 30 minút. Ešte horúce nalejte do horúcich vypláchnutých pohárov a dobre uzavrite.