Mrkvu môžete pripraviť na rôzne spôsoby, jedným z možných variantov je blanšírovanie. Vďaka tejto úprave zostane zelenina al dente a zachová si väčšinu vitamínov.
Znie to zložito, ale je to jednoduché a predovšetkým rýchle. Blanšírovanie je veľmi krátky proces, pri ktorom sa mrkva varí len krátko.
Pri tejto metóde sa živiny a vitamíny vo veľkej miere zachovajú. Mrkvu potom môžete ďalej spracovať, napríklad na prípravu šalátu.
Zelenina sa na minútu alebo dve vloží do vriacej vody a potom sa uhasí. Na hasenie musí byť voda čo najchladnejšia, preto je najlepšie použiť ľadovú vodu.
» Mimochodom, predtým, ako zmrazíte mrkvu, musíte ju tiež blanšírovať. (Tip na čítanie: Zmrazovanie mrkvy – takto sa to robí)
7 tipov: Zblanšírujte mrkvu
Tip 1:
Mrkva sa pred zmrazením blanšíruje alebo ak chcete, len trochu jemnejšia. Ideálny je napríklad na šalát alebo zeleninový tanier.
Tip 2:
V prípade malej mrkvy stačí zeleninu dôkladne umyť alebo trochu oškrabať, väčšiu mrkvu ošúpete len škrabkou na zeleninu.
Tip 3:
Mrkvu potom môžete nasekať, ako chcete, buď na tyčinky, plátky alebo kocky.<
Tip 4:
Voľte dostatok vody do veľkého hrnca.
Tip 5:
Vo fáze ohrevu si môžete pripraviť misku s ľadovou vodou na následné schladenie. Za týmto účelom vložte niekoľko kociek ľadu do veľkej misy a potom ju naplňte čo najchladnejšou vodou.
Tip 6:
Akonáhle voda vrie, môžete pridať kúsky mrkvy. Pozrite sa na časovač a počkajte dve minúty alebo menej.
Tip 7:
Mrkva sa scedí cez sito a ihneď sa pridá do ľadovej vody. Len chvíľu počkajte a potom zeleninu znova sceďte.