Namiesto lupienkov, gumených medvedíkov a spol. je lahodnou špecialitou sušená mrkva. Žiaľ, v obchodoch sú veľmi drahé, a preto si mrkvu ľahko usušíte aj sami. Tu sme vám predstavili 3 varianty.
Zeleninu a ovocie možno konzervovať rôznymi spôsobmi. Jedným z nich je sušenie alebo dehydratácia, na ktorú ani nepotrebujete nutne špeciálny prístroj. Ľudia sušili zeleninu skoro, v teplých oblastiach vám stačí pár teplých letných dní s množstvom slnka. Ale rúra je skvelá aj na sušenie.
Je dôležité, aby ste na sušenie používali iba dokonalú zeleninu. Keďže mrkva je veľmi tvrdá, mali by ste ju pred sušením krátko blanšírovať, sušenie potom nebude trvať tak dlho.
Sušená mrkva už samozrejme neobsahuje toľko vitamínov ako surová, pretože má málo kyselín, veľká časť sa pri sušení stráca. Mrkvu pred sušením nešúpte, pretože väčšina vitamínov je pod šupkou.
Predstavujeme 3 spôsoby sušenia mrkvy
Sušenie vzduchom
Najstarší a najjednoduchší spôsob sušenia zeleniny a ovocia je sušiť ich na čerstvom vzduchu. Všetko, čo potrebujete, je vzdušné a teplé miesto, napríklad chránené miesto v záhrade alebo na povale.
Mrkvu môžete nakrájať a potom navliecť na šnúrky. Alternatívou je prekryť drevený rám svetlou látkou alebo gázou, na ktorú sa potom dajú rozložiť plátky zeleniny.
» Tip: Ak chcete mrkvu sušiť vonku, mali by ste ju chrániť pred hmyzom pomocou gázy, aby ste predišli kontaminácii. Sušenie na slnku trvá asi tri až štyri dni.
Sušenie v rúre
Rúru samozrejme môžete použiť aj na sušenie alebo sušenie mrkvy. Za týmto účelom rozložte na drôtenú policu alebo plech na pečenie papier na pečenie a položte naň plátky zeleniny.
Rúra je nastavená na cirkuláciu vzduchu a maximálne 70 stupňov. Pretože počas procesu sušenia vlhkosťmusí uniknúť, dvierka rúry by mali zostať pootvorené. Môžete medzi ne upnúť napríklad varnú lyžicu.
Proces sušenia môže trvať niekoľko hodín, takže môže trvať až 12 hodín. Z času na čas skontrolujte, či je mrkva úplne suchá alebo či sa dá ešte stlačiť k sebe.
Sušenie v sušičke
Kúpiť sušičku sa oplatí len vtedy, ak chcete ovocie a zeleninu pravidelne konzervovať týmto spôsobom.
Do elektrického zariadenia sa zmestí niekoľko sušiacich košov, ktoré môžete po naplnení poukladať na seba. Teplotu si potom môžete nastaviť individuálne podľa špecifikácií výrobcu. Trvanie procesu závisí od obsahu vody v mrkve, jej hrúbky, veľkosti a vlhkosti. Proces je dokončený, keď z plátkov zeleniny prestane vytekať šťava a budú mať kožovitú konzistenciu.