Špenát varením stráca zelenú farbu a veľa vitamínov. Aby sa tomu zabránilo, malo by sa predtým krátko blanšírovať. Prečítajte si, ako to funguje tu.
Špenát je úplne lahodný a veľmi obľúbený ako príloha u malých aj veľkých. Ale nemusí to byť vždy pyré smotanový špenát z mrazeného oddelenia, absolútnym chuťovým zážitkom je aj čerstvo uvarený špenát.
Určite stojí za to, ak si špenát pestujete vo vlastnej záhrade. Nedá to veľa práce a odmenou vám bude čerstvý špenát.
Aby špenát neskončil na tanieri sivý a nevzhľadný, treba ho predtým blanšírovať. Takto získa svoju zelenú farbu a nespôsobuje zvláštne pohľady na obedový stôl. Navyše sú zachované dôležité vitamíny.
Blanšírujte špenát – vysvetlené v 6 krokoch
Skôr ako začnete, je dôležité vedieť, že blanšírovanie spôsobí, že špenát spadne, rovnako ako kel. Takže budete musieť blanšírovať veľké množstvo špenátu, aby ste dostali poriadnu porciu do hrnca.
Teraz to začína…
Krok 1:
Skôr ako špenát blanšírujete, musíte ho dostatočne umyť. Špenát je najlepšie vložiť do cedníka. Potom jemne osušte kuchynskými utierkami alebo utierkou.
Krok 2:
Teraz priveďte do varu veľký hrniec s veľkým množstvom vody. Ak chcete v tomto bode pridať trochu soli do špenátu, môžete jednoducho pridať trochu soli do vody.
Krok 3:
Teraz si pripravte veľkú misku studenej vody a kocky ľadu. Miska by mala byť naplnená do troch štvrtín kockami ľadu a zvyšok potom zalejte vodou.
Krok 4:
Teraz vložte špenát do hrnca. Špenát necháme variť asi pol minúty až celú minútu. Počas varenia sa zmení na svetlozelenú.
Krok 5:
Zlejte vodu a chyťte špenát do cedníka a dobre sceďte.
Krok 6:
Teraz vložte špenátové listy do ľadovej vody a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Náhly chlad preruší proces varenia a špenát zostane al dente.