Nie každý má rád štipľavosť cibule. Existuje spôsob, ako túto ostrosť zmierniť – karamelizácia. Zistite, ako na to.
Cuba je všestranná zelenina, ktorá mnohým jedlám dodáva osobitosť. Ale cibuľa nie je milovaná len kvôli chuti, ale ponúka aj zdravotné výhody. Jedenie cibule chráni pred cukrovkou, podporuje telo v prevencii rakoviny, riedi krv a bojuje proti zápalom.
Hoci v súčasnosti existuje veľa rôznych odrôd, nie každý má rád pikantnosť cibule. Aby ste sa nemuseli zaobísť bez liečivého účinku, cibuľku môžete aj skaramelizovať. Určite to tak nie je pri každom jedle, ale ako je známe, skúšaním sa stávate šikovnými.
Po karamelizácii cibuľa získa hnedastú farbu a jemnú sladkosť. Predstavíme vám dva rôzne spôsoby karamelizácie.
Jednoduchá vyprážaná karamelizovaná cibuľa
Zložky:
- 1 kg bielej cibule
- 3 lyžice masla
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 ČL cukru
- Soľ
- pepper
Príprava:
➢ Krok 1:
Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej, pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť. Homogénna konzistencia by mala byť dosiahnutá za necelé tri minúty za stáleho miešania.
➢ Krok 2:
Ošúpte bielu cibuľu a nakrájajte ju na tenké pásiky. Teraz pridajte nakrájanú cibuľu do tuku v panvici, potom pridajte ¼ lyžičky soli a korenia. Len čo cibuľa asi po piatich minútach začne mäknúť, vmiešame cukor.
➢ Krok 3:
Teraz smažte cibuľu asi 15 minút za stáleho miešania, aby sa nič nepripálilo. Cibuľa je úplne skaramelizovaná, keď je jemne zhnednutá a pekná a mäkká.
Sladká vyprážaná karamelizovaná cibuľa
Zložky:
- 1 kg žltej cibule
- 4 lyžice olivového oleja
- 3 ČL cukru
- 2 polievkové lyžice sherry
- Soľ
- pepper
Príprava
➢ Krok 1:
Najprv nakrájajte žlté cibule na tenké prúžky. Potom zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokú. Teraz pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu, potom posypte ¼ lyžičky soli a korenia na vrch cukru.
➢ Krok 2:
Cibuľu miešajte na panvici, kým pomaly nezmäkne. Nič by sa nemalo pripáliť. Potom sa k cibuli pridá sherry, ktoré sa restuje ďalších 15 minút, kým pekne nezhnedne.