Sušený zeler sa často používa ako korenie do polievok a dusených pokrmov. Nemusíte nutne kupovať korenie. Zeler si ľahko vysušíte sami. Ako? To vám povieme tu.
V kuchyni sa často používajú iba cibuľky alebo stonky zeleru a aromatické listy sa vyhodia. Listy zeleru sú vynikajúce na sušenie a môže sa zachovať intenzívna aromatická chuť. Často som počúval, že korenie z téglika by nemalo chutiť čudne alebo že nevydáva chuť, ktorú v skutočnosti poznáte zo zeleru. O dôvod viac, aby ste to vyskúšali sami.
To sa dá urobiť celkom jednoducho s trochou trpezlivosti a bez veľkého úsilia. Získaná bylinková soľ vydrží niekoľko mesiacov, takže ňou môžete ochutiť niektoré polievky, dusené jedlá a pečené vývary.
Intenzívna chuť mierne zachovaná
➔ Potrebujete:
- listy 1 až 2 zeleru
- plech na pečenie
- dóza so skrutkovacím uzáverom s vekom
➔ A takto sa to robí:
❶ Najprv odrežte listy z koreňa zeleru a bylinku zviažte do zväzku.
❷ Zaveste tento zväzok hore nohami na suchom a teplom mieste a nechajte ho sušiť asi 3 dni.
❸ Potom vezmite zväzok s mierne vysušeným stonkovým zelerom a nakrájajte listy.
❹ Nasekané listy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme vysušiť. Na to je vhodné aj teplé suché miesto. Po približne 8 až 10 dňoch by listy mali byť suché.
❺ Teraz ich môžete naplniť do dózy so skrutkovacím uzáverom a mať bylinky s intenzívnou arómou, ktoré môžete použiť ako korenie do polievok, zeleninových jedál alebo šalátov.