Zeler bol dlho považovaný za nudnú polievkovú zeleninu. Hľuzu môžete pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi. Napríklad ako lahodné pyré. Ešte ste to neskúšali? Potom sa nechajte inšpirovať našimi 3 nápadmi na recepty.
Keď sa povie zeler, väčšina ľudí si predstaví len polievkovú zeleninu. Ale biele hľuzy a zeler sa dajú použiť aj v mnohých iných receptoch a čoraz častejšie ich využívajú aj špičkoví kuchári. K divine alebo hovädziemu mäsu radi podávajú porciu zelerového pyré.
Zeler sa hodí nielen k zemiakom, ale existujú aj ďalšie skvelé recepty, ktorými prekvapíte rodinu a priateľov. Tu je len niekoľko nápadov.
1. Pre puristov: Predavačské pyré bez prílohy
Ak milujete čistú chuť zelerového pyré, mali by ste zostať pri verzii bez inej zeleniny. Na zelerové pyré pre 4 osoby budete potrebovať:
Ingrediencie
- 1 cibuľka zeleru
- 200 ml krém
- trochu masla
- soľ, muškátový oriešok, korenie
Príprava
❶ Najprv musíte zo zeleru odstrániť tvrdú šupku. Zeler sa potom nakrája na malé kocky.
❷ Teraz rozpustite v hrnci trochu masla, aby ste v ňom orestovali kocky zeleru.
❸ Po niekoľkých minútach pridajte smotanu a znížte teplotu. Teraz musí zelenina chvíľu podusiť.
❹ Keď je zeler primerane mäkký, pridajte trochu soli, korenia a čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Potom sa množstvo musí rozmixovať. A
» Môj tip: Pre variant vhodný pre postavu jednoducho nahraďte 150 ml smotany zeleninovým vývarom. Potom nepridávajte toľko soli.
2. Klasika: zelerová zemiaková kašaVysnívaná dvojica zeler a zemiaky harmonizujú aj s pyré. Pre 4 osoby ako prílohu potrebujete na zelerovú zemiakovú kašu:
Ingrediencie
- 1 cibuľka zeleru
- 500 – 600 g zemiakov, múčne varenie
- 70 g masla
- 200 ml mlieka
- soľ, korenie, muškátový oriešok
Príprava
❶ Na začiatok nakrájajte zemiaky aZeler nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa neskôr upiekli v rovnakom čase.
❷ Kocky uvarte v osolenej vode a potom vodu sceďte.
❸ Do hrnca dajte maslo, korenie a horúce mlieko. Teraz zmes rozdrvte tyčovým mixérom, mixérom alebo drvičom na zemiaky – podľa toho, aká jemná chcete mať hmotu.
❹ Po zredukovaní pyré opäť ochutnajte. Ak je príliš hustá, môžete pridať dúšok mlieka. Ak chcete, aby to bolo krémovejšie, použite namiesto toho trochu viac masla.
3. Pre tých, ktorí radi experimentujú: jablkové a zelerové pyré
Zelerové pyré krásne krája aj s jablkami. Pre 4 osoby potrebujete:
Ingrediencie
- 1 zeler, ošúpaný a nakrájaný na kocky
- 1 veľké kyslé jablko, olúpané a nakrájané na kocky
- 70 ml mlieka
- 50 g masla
- soľ, korenie, muškátový oriešok
Príprava
Kocky zeleru a jabĺk dáme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli kocky akurát zakryté. Vodu osolte a nechajte zmes variť, kým zeler a jablko nie sú dostatočne mäkké.
Vodu zlejte a pridajte maslo, vodu a rôzne koreniny. Potom poriadne rozmixujte.
» Môj tip na záver: Najdôležitejšie pri všetkých pyré je nenechať ich odstáť príliš dlho. Pyré podávajte čo najskôr, inak utrpí chuť a textúra. Najlepšie chutí čerstvo pyré.